Vindaloo

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Vindaloo
Vindalho di maiale
Vindalho di maiale
Origini
IPA /vindaˈluː/
Altri nomi Vindalho
Luogo d'origine Portogallo Portogallo
Diffusione Penisola iberica
Asia meridionale
Dettagli
Categoria secondo piatto
Ingredienti principali carne di maiale
spezie
chili
Varianti Vindalho di pollo
Vindalho di agnello
Vindalho di patate
 

Il Vindaloo (noto anche come Vindalho) è una rinomata pietanza della cucina indiana. Introdotta originariamente a Goa dai portoghesi, diventò presto un apprezzato piatto di questo stato, spesso servito nelle occasioni più importanti. Tradizionalmente è una pietanza a base di carne di maiale cucinata con molto aceto di vino e aglio; questa marinata è nota in portoghese come Vinha d'Alho (o vinhadalhos, da "vinha" vino e "alho" aglio), ma presto il piatto fu modificato alla maniera indiana con l'aggiunta di molte spezie e chili. Nei ristoranti indiani di tutto il mondo, per motivi religiosi, spesso il maiale viene sostituito con altra carne, soprattutto pollo o agnello, a volte accompagnata da patate. La ricetta originale non le prevede, ma l'equivoco risiede nel fatto che la parola "aloo" significa "patata" in lingua hindi.

Un piatto di Vindaloo

Curiosità[modifica | modifica wikitesto]

Il piatto, molto apprezzato in Inghilterra, ispirò in questo paese un singolo discografico registrato in occasione dei Mondiali di calcio Francia 1998 dai Fat Les.

Il gruppo progressive metal Dream Theater, nell'album dal vivo Live at the Marquee riportarono una jam session eseguita durante il concerto nell'omonimo club londinese ed intitolata Bombay Vindaloo, in onore del piatto tipico indiano. L'idea venne al batterista del gruppo, Mike Portnoy, amante della cucina etnica.

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