Paneer
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Paneer (Hindi: पनीर panīr, dal persiano پنير panir) o Chhena è un formaggio fresco comune nella cucina del Sud dell'Asia. È di origine indiana. A differenza di tutti gli altri formaggi per produrre questo non c'è bisogno di usare il caglio come agente coagulante, rendendolo così completamente latto-vegetariano e divenendo così una delle risorse di proteine per i vegetariani in India. Di solito questo formaggio non è salato.
In Sud America è simile il Queso blanco, l'Anari a Cipro, il Beyaz peynir in Turchia.
