Pescetarianismo
Il pescetarianismo è un tipo di regime alimentare che prevede l'astensione dal consumo di carne animale a eccezione di pesce e frutti di mare.
Il termine viene dal prefisso "pesce" trasferito dalla parola italiana indicante gli alimenti del mondo ittico. Non si tratta letteralmente di un regime vegetariano, dato che quest'ultimo prevede l'esclusione di tutto il cibo animale[1]. L'espressione può apparire paradossale poiché contempla l'esclusione dall'assunzione di tutte le carni, escluso il pesce che invece è coinvolto nella dieta[2]. In alcuni paesi, il pescetarianismo è confuso con il regime alimentare vegetariano. Il pescetarianismo va invece annoverato tra i regimi alimentari onnivori[3], talvolta in relazione al pescetarianismo si parla di regime alimentare semi-vegetariano. I pescetariani non sono pertanto annoverati tra i vegetariani[4].
Benefici per la salute[modifica]
Una delle principali motivazioni a favore del pescetarianismo che possiamo trovare nella letteratura scientifica, si basa sul fatto che le carni rosse contengono un'elevata quantità di grassi saturi.[5][6]. Invece, assumendo nella dieta certi tipi di pesce si incrementa il livello del colesterolo HDL,[7][8] inoltre molti pesci sono una fonte di grassi acidi omega-3,[9] e sono innumerevoli i benefici apportati dalla dieta monotipo.[10]
Ciò implica che debbano essere evitate le eccessive assunzioni di pesci ricchi di tossine come mercurio e policlorobifenili,[11] pertanto una dieta di questo tipo non può prescindere dalla scelta di pesci con poco o nessun contenuto di mercurio[12][13].
Note[modifica]
- ^ The Vegetarian Society : "Vegetarian" (origine du mot "végétarien") : "A vegetarian does not eat any meat, poultry, game, fish, shellfish or crustacea, or slaughter by-products". [1]
- ^ Le nouveau Petit Robert. Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française 1994 ISBN 2-85036-290-5 : "Végétarien" : "Qui ne mange pas la chair des animaux"."Poisson" : "Animal vertébré inférieur, vivant dans l'eau et muni de nageoires".
- ^ Le nouveau Petit Robert. Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française 1994 ISBN 2-85036-290-5 : "Omnivore" : "Qui mange de tout, qui se nourrit indifféremment d'aliments d'origine animale et végétale".
- ^ Pescetariani - Dieta pescetariana[2]
- ^ E Giovannucci, EB Rimm, MJ Stampfer, GA Colditz, A Ascherio and WC Willett, "Intake of fat, meat, and fiber in relation to risk of colon cancer in men", Cancer Research 54, 2390-2397, (May 1, 1994)
- ^ Frank B. Hu, MD, PhD, JoAnn E. Manson, MD, DrPh and Walter C. Willett, MD, DrPh, "Types of Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease: A Critical Review", Journal of the American College of Nutrition, Vol. 20, No. 1, 5-19 (2001)
- ^ Paul J Nestel, "Fish oil and cardiovascular disease: lipids and arterial function", American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 71, No. 1, 228S-231S, (January 2000)
- ^ Sacks FM, Hebert P, Appel LJ, Borhani NO, Applegate WB, Cohen JD, Cutler JA, Kirchner KA, Kuller LH, Roth KJ, et al., "Short report: the effect of fish oil on blood pressure and high-density lipoprotein-cholesterol levels in phase I of the Trials of Hypertension Prevention", Journal of Hypertension, 209-13, ( Feb 12, 1994)
- ^ Frank B. Hu, MD; Leslie Bronner, MD; Walter C. Willett, MD; Meir J. Stampfer, MD; Kathryn M. Rexrode, MD; Christine M. Albert, MD; David Hunter, MD; JoAnn E. Manson, MD, "Fish and Omega-3 Fatty Acid Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Women", JAMA. 2002;287:1815-1821.
- ^ Get Hooked on Fish! by Sue Gilbert, MS, Nutritionis
- ^ Committee on the Toxicological Effects of Methylmercury, Board on Environmental Studies and Toxicology, National Research Council, "Toxicological Effects of Methylmercury", ISBN 0-309-07140-2 (2000)
- ^ Experts Say Consumers Can Eat Around Toxins In Fish - Science Daily
- ^ Mercury: Are Fish safe to eat? by Gloria Tsang R.D.
