Mojito
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Il Mojito è un long drink alcolico a base di rum.
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[modifica] Caratteristiche
L'origine della bevanda è cubana e sarebbe dovuta ad Angelo Martínez, un famoso barman che gestiva il bar "La Bodeguita del Medio" a L'Avana. Si racconta che costui amasse tanto il suo lavoro da mescolare i cocktail fino a stancarsi.
Il nome Mojito deriva dalla parola voodoo "Mojo" che significa "Incantesimo".
Gli ingredienti del Mojito sono: foglie di menta (preferibilmente Hierba Buena), rum bianco, zucchero, succo di limone e soda (o acqua frizzante). Viene servito freddo e ha un gusto decisamente pungente dovuto alla combinazione della freschezza della menta e al gusto molto forte del rum.
Bisogna tener presente che un Mojito servito in inverno potrebbe presentarsi amaro a causa della menta non ancora matura. Per questo è preferibile consumarlo in estate, nei mesi in cui la menta è più matura e meno aspra.
Una piccola variante, amata da Ernest Hemingway, consiste nel mescolare due tipi di rum, il primo chiaro invecchiato da 1 a 3 anni ed il secondo ambrato invecchiato per un periodo che va dai 7 anni in su. Ha un gusto ancor più pungente e, ovviamente, un tasso alcolico maggiore.
[modifica] Preparazione
Il Mojito si prepara ponendo sul fondo del bicchiere o della brocca la menta, una quantità considerevole di zucchero e i quarti di lime o il succo di lime. Adesso gli ingredienti devono essere pestati con l'apposito strumento in modo da liberare l'aroma dalle foglie di menta.
In realtà, secondo la ricetta originale, la menta non deve essere pestata nel bicchiere ma solo leggermente premuta (ad esempio la si può premere con un dito contro il palmo della mano e metterla nel bicchiere). Questo accorgimento fa sì che della menta si sentano maggiormente gli olii essenziali e che il drink mantenga un colore limpido anziché la colorazione terrosa che spesso si vede quando la menta viene pestata. In ogni caso attualmente è in uso pestare la menta con l'apposito pestello, tanto che il gesto è ormai diventato simbolo stesso del Mojito.
A questo punto si aggiunge il ghiaccio, preferibilemente tritato, e infine il rum e la soda o in alternativa l'acqua frizzante. Il composto ottenuto deve poi essere inserito in uno shaker e, dopo averlo agitato, versato nel bicchiere, dove sarà servito con la cannuccia e una fetta di lime decorativa.
[modifica] Curiosità
- Il Mojito era uno dei cocktail preferiti da Ernest Hemingway, insieme al Daiquiri ("Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita").
[modifica] Voci correlate
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