Pisco sour

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Pisco sour dal Perù

Il Pisco sour è un sour (cocktail) a base di pisco. Benché la sua origine sia contesa dal Cile, è considerato il cocktail nazionale del Perù in quanto si suppone che il Pisco sia originario dell'omonima cittadina peruviana.

Pisco alla peruviana[modifica | modifica sorgente]

Viene preparato nello shaker agitando vigorosamente (meglio frullatore). Nello shaker va messo anche un albume di uovo e sul cocktail vanno fatte scendere quattro gocce di angostura. Si suggerisce max 2 cubetti di ghiaccio per persona.

Pisco alla cilena[modifica | modifica sorgente]

  • 3 parti di pisco
  • 1 parte di succo di limone
  • ghiaccio in cubetti
  • zucchero

Shekerare il pisco e il succo di limone. Decorare il bordo del bicchiere con lo zucchero, versare e aggiungere due cubetti di ghiaccio.

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