Fernet Branca

Il Fernet Branca è un amaro composto da 27 erbe e spezie provenienti da 4 continenti, tra le quali la mirra, il rabarbaro, la camomilla, il cardamomo e lo zafferano, in una base di alcool di vite.Tutte le componenti delle erbe entrano a far parte della formula prestigiosa di Fernet-Branca: fiori, erbe, radici e piante con cui si producono infusi alcolici, estratti e decotti che, opportunamente miscelati, conservano le benefiche proprietà che si trovano nel prodotto.

Per raggiungere la qualità che lo contraddistingue, viene maturato con un invecchiamento di almeno un anno in botti di rovere.

La gradazione alcolica è di 39° La ricetta è segreta ed è tramandata sempre uguale a se stessa dalla famiglia Branca di padre in figlio da cinque generazioni, da quando, nel 1845 fu creata a Milano da Bernardino Branca come rimedio a un’epidemia di colera. Fernet Branca è ancora oggi prodotto a Milano dalla Distillerie fratelli Branca.

Dal 1845 a oggi Fernet-Branca ha saputo entrare nell’immaginario collettivo, riattualizzando la sua immagine e il suo consumo alle esigenze della società contemporanea, senza mai perdere le sue proprietà benefiche e il suo gusto autentico.

Sono famose nella storia della pubblicità le campagne televisive di Fernet: dal famoso carosello degli anni Sessanta con il filmato della plastilina, al celebre motto “Sopra tutto Fernet-Branca”, senza dimenticare l’aquila, l’icona maestosa non solo del prodotto, ma anche dell’azienda Branca.

Fernet-Branca è servito di solito come digestivo dopo un pasto, ma può essere anche gustato liscio a temperatura ambiente, con ghiaccio, con il caffè o in aggiunta alla Coca-Cola.

Branca Menta è una versione aromatizzata con menta del Fernet-Branca, nato nel 1960.

Curiosità

• Secondo la tradizione, Fernet deriverebbe dalla locuzione milanese fer net, cioè ferro pulito, dalla piastra di ferro rovente che si usava nella preparazione del liquore.
• Sulle origini del nome ci sono ipotesi per le quali la ricetta originale fosse di un dottor Fernet svedese ma la cosa non trova conferme.
• Il curatore del Dizionario Moderno del 1905 Alfredo Panzini, incuriosito dal nome Fernet, chiese chiarimenti sull'origine del termine alla famiglia Branca: «ma la mia curiosità filologica - scrisse - nei loro volti si rifletteva non so se come ozio o stravaganza di letterato».

• Il Fernet è molto popolare in Argentina, soprattutto nel pubblico giovane. Viene bevuto quasi sempre mescolato con Coca-Cola e con ghiaccio.

Collegamenti esterni

• Sito ufficiale

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