Fernet Branca

Il Fernet Branca è un liquore di sapore amaro composto da 27 erbe e spezie provenienti da 4 continenti, tra le quali la mirra, il rabarbaro, la camomilla, il cardamomo e lo zafferano, in una base di alcool di vite. Tutte le componenti delle erbe entrano a far parte della formula di Fernet-Branca: fiori, erbe, radici e piante con cui si producono infusi alcolici, estratti e decotti che, opportunamente miscelati, conservano le benefiche proprietà che si trovano nel prodotto. Successivamente viene maturato con un invecchiamento di almeno un anno in botti di rovere.

La gradazione alcolica è di 39°. La ricetta è segreta e fu creata a Milano da Bernardino Branca, come rimedio contro un'epidemia di colera, nella drogheria speziale fondata da Bernardino Branca nel 1845, sita in Porta Nuova a Milano, vicino alla Vecchia Stazione. Fernet Branca è ancora oggi prodotto a Milano dalla Distillerie fratelli Branca.

Sono famose nella storia della pubblicità le campagne televisive del Fernet: dal Carosello degli anni sessanta con il filmato della plastilina dell'animatrice Fusako Yusaki, al motto "Sopra tutto Fernet-Branca", e all'utilizzo dell'aquila, icona dell'azienda Branca.

Fernet Branca è servito di solito come digestivo dopo un pasto, ma può essere anche gustato liscio a temperatura ambiente, con ghiaccio, con il caffè o in aggiunta alla Coca-Cola.

Branca Menta è una versione aromatizzata con menta del Fernet-Branca, nato nel 1965.

Miscellanea

• Secondo la tradizione, Fernet deriverebbe dalla locuzione milanese fer net, cioè ferro pulito, dalla piastra di ferro rovente che si usava nella preparazione del liquore.
• Sulle origini del nome ci sono ipotesi per le quali la ricetta originale fosse di un dottor Fernet svedese, ma la cosa non trova conferme.
• Il curatore del Dizionario Moderno del 1905 Alfredo Panzini, incuriosito dal nome Fernet, chiese chiarimenti sull'origine del termine alla famiglia Branca: «ma la mia curiosità filologica - scrisse - nei loro volti si rifletteva non so se come ozio o stravaganza di letterato».
• Il Fernet è molto popolare in Argentina, soprattutto tra il pubblico giovane. Viene bevuto quasi sempre mescolato con Coca-Cola e con ghiaccio.
• Nel film noir Milano calibro 9, diretto da Fernando Di Leo, nella scena iniziale, mentre Rocco Musco (Mario Adorf) telefona ad un suo compare è possibile scorgere un poster con su scritto "Fernet Branca - Fratelli Branca" e il noto simbolo adiacente.
• Nel film Il cavaliere oscuro - Il ritorno del 2012, il premio Oscar Sir Michael Caine, rivolgendosi all'interprete principale Christian Bale, recita le seguenti parole: "Ogni anno andavo in vacanza. Andai in questo bar a Firenze, sull’Arno. Ogni sera mi sedevo e ordinavo un Fernet Branca".

Collegamenti esterni

• Sito ufficiale

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