Fernet Branca

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Il Fernet Branca è un liquore di sapore amaro composto da erbe e spezie provenienti da 4 continenti, tra le quali agarico, china, genziana, zedonia, galanga, brionia, arancia amara, curacao, poi zafferano, mirra, in una base di alcool di vite. Tutte le componenti delle erbe entrano a far parte della formula di Fernet-Branca: fiori, erbe, radici e piante con cui si producono infusi alcolici, estratti e decotti che, opportunamente miscelati, conservano le benefiche proprietà che si trovano nel prodotto. Successivamente viene maturato con un invecchiamento di almeno un anno in botti di rovere.

La gradazione alcolica è di 39°. La ricetta è segreta e fu creata a Milano dal dott. Fernet e Bernardino Branca, e risultò efficace contro un'epidemia di colera, nella drogheria speziale fondata da Bernardino Branca e Maria Scala nel 1845, sita in Porta Nuova a Milano, vicino alla vecchia stazione. Fernet Branca è ancora oggi prodotto a Milano dalla Distillerie fratelli Branca.

Sono famose nella storia della pubblicità le campagne televisive del Fernet: dal Carosello degli anni sessanta con il filmato della plastilina dell'animatrice Fusako Yusaki, al motto "Sopra tutto Fernet-Branca", e all'utilizzo dell'aquila, icona dell'azienda Branca.

Fernet Branca è servito di solito come digestivo dopo un pasto, ma può essere anche gustato liscio a temperatura ambiente, con ghiaccio, con il caffè o in aggiunta alla Coca-Cola.

Branca Menta è una versione aromatizzata con menta del Fernet-Branca, nato nel 1965.

Miscellanea[modifica | modifica sorgente]

  • Spesso viene riferifo che Fernet deriverebbe dalla locuzione milanese fer net, cioè ferro pulito, dalla piastra di ferro rovente che si usava nella preparazione del liquore, mentre in realtà fu il nome del farmacista Svedese che lavorò con Bernardino Branca.
  • Il curatore del Dizionario Moderno del 1905 Alfredo Panzini, incuriosito dal nome Fernet, chiese chiarimenti sull'origine del termine alla famiglia Branca: «ma la mia curiosità filologica - scrisse - nei loro volti si rifletteva non so se come ozio o stravaganza di letterato».[1]
  • Il Fernet è molto popolare in Argentina, soprattutto tra il pubblico giovane. Viene bevuto quasi sempre mescolato con Coca-Cola e con ghiaccio.
  • Nel film noir Milano calibro 9, diretto da Fernando Di Leo, nella scena iniziale, mentre Rocco Musco (Mario Adorf) telefona ad un suo compare è possibile scorgere un poster con su scritto "Fernet Branca - Fratelli Branca" e il noto simbolo adiacente.
  • Nel film Il cavaliere oscuro - Il ritorno del 2012, il premio Oscar Sir Michael Caine, rivolgendosi all'interprete principale Christian Bale, recita le seguenti parole: "Ogni anno andavo in vacanza. Andai in questo bar a Firenze, sull’Arno. Ogni sera mi sedevo e ordinavo un Fernet Branca".

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Massimo Castoldi; Ugo Salvi. Parole per ricordare. Dizionario della memoria collettiva. Zanichelli, 2003, p. 147 ISBN 88-08-08878-2

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]

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