Caipirinha

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Caipirinha con i suoi principali ingredienti

Caipirinha con vodka (Caipiroska)

La caipirinha è un cocktail tipicamente brasiliano, a base di cachaça, lime, zucchero bianco e ghiaccio.

Il termine deriva dal diminutivo della parola portoghese caipira che viene usato per designare gli abitanti delle zone rurali e remote del Brasile. In Brasile è servita nella maggior parte dei ristoranti ed è considerata una bevanda caratteristica del paese.

[modifica] Ingredienti e preparazione

Ingredienti:

2oz (6cl) di Cachaça
mezzo lime
zucchero di canna lavorato bianco (3 cucchiaini da cocktail)
ghiaccio tritato

Strumenti di preparazione:

pestello (utile alla lavorazione degli ingredienti)
bicchiere tipo "high ball" oppure "old fashioned" (indispensabile a contenere i cubetti di Lime)
2 cannucce corte

Preparazione del cocktail: Tagliare il Lime a metà e poi in 4 pezzetti tutti di uguale misura, adagiare i cubetti nel bicchiere. Aggiungere lo zucchero e con il pestello esercitare una leggera pressione sulla polpa del Lime, è utile eseguire movimenti rotatori, per fare uscire il succo, facendo attenzione a non comprimere troppo la buccia amara; si aggiungono i cubetti di ghiaccio spaccati e infine la cachaça. Come guarnizione aggiungere una fetta di Lime (tagliata sottile) inserendola sul bordo del bicchiere. Servire il drink con due cannucce. Il drink non va shakerato né agitato va mescolato con lo stirer.

[modifica] Variazioni

Se la cachaça viene sostituita con altra base, il cocktail assume altre denominazioni, come:

Caipiroska, con vodka:

Ingredienti:

2oz (6cl) di vodka
mezzo lime
zucchero di canna lavorato bianco (2/3 cucchiaini da cocktail)
ghiaccio tritato

Strumenti di preparazione:

Pestello (utile alla lavorazione degli ingredienti); Bicchiere tipo "high ball" oppure "old fashioned" (indispensabile a contenere i cubetti di Lime); 2 cannucce corte

Preparazione del cocktail: Tagliare il Lime a metà e poi in 4 pezzetti tutti di uguale misura, adagiare i cubetti nel bicchiere. Aggiungere lo zucchero e con il pestello esercitare una leggera pressione sulla polpa del Lime, è utile eseguire movimenti rotatori, per fare uscire il succo, facendo attenzione a non comprimere troppo la buccia amara; si aggiungono i cubetti di ghiaccio spaccati e infine la vodka. Come guarnizione aggiungere una fetta di Lime (tagliata sottile) inserendola sul bordo del bicchiere. Servire il drink con due cannucce. Il drink non va shakerato né agitato va mescolato con lo stirer. In caso di varianti alla frutta, (ad esempio caipiroska alla pesca) pestare 2 cubetti di lime insieme a 3 cubetti di pesca e una goccia di liquore alla pesca o Keglevich alla pesca.

Caipirissima, con rum
Caipirão, con Licor Beirão (tipica variazione portoghese)
Sakerita, con sake
Caipiritaly, con Bitter
Caipirita , con tequila

La Caipirinha deve essere preparata con zucchero di canna, i cubetti di ghiaccio vengono messi dopo che si è pigiato il Lime. Possibilmente si dovrebbe passare il succo del Lime sull'orlo del bicchiere che verrà successivamente passato sullo zucchero di canna, resta così uno strato zuccherato che lascia più sapore e gusto alla Caipirinha.