Curry giapponese

Curry giapponese, Kyoto

Il curry giapponese (カレー, karē^?) è un particolare tipo di curry, un piatto tipico della cucina giapponese. Ne esistono tre forme basi:

• Karē raisu (カレーライス, Karē raisu^?)
• Karē udon
• Karē pan (カレーパン, Karē pan^?)

Cenni storici

Il curry venne introdotto in Giappone durante l'era Meiji (1869–1913) dai britannici, alcune sue varianti divennero molto popolari nella seconda metà del XX secolo.

Varietà

Oltre alle tre principali esistono numerose varianti:

• (カツカレー, katsu karē^?): sul tonkatsu, una cotoletta di maiale
• (ドライカレー, dorai karē^?):
• (混ぜカレー, maze karē^?): popolare ad Osaka.
• (カレー丼, karē don^?):
• (合がけ, aigake^?):
• (焼きカレー, yaki karē^?): con uovo, tipico di Kitakyushu.
• (石焼きカレー, ishiyaki karē^?):
• (スープカレー, sūpu karē^?)

Voci correlate

• Curry
• Cucina giapponese

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