Nattō

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Nattō
Natto mixed.jpg
Origini
Luogo d'origine Giappone Giappone
Dettagli
Categoria condimento
Ingredienti principali
  • fagioli di soia
  • acqua
 

Il Nattō (in kanji 納豆 o in hiragana なっとう?) è un alimento tradizionale giapponese prodotto attraverso la fermentazione dei fagioli di soia. Viene solitamente consumato abbinato a riso e succo di soia o senape.[1]

È un alimento ricco di proteine e di vitamina B12 e di vitamina K2.[2]Ha delle proprietà notevoli circa la riduzione del colesterolo.[3]

Il sapore, molto forte, per un occidentale è di solito considerato sgradevole.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ La Cucina Macrobiotica, Vandenhoeck & Ruprecht, pp. 65-66.
  2. ^ Michele F. Panunzio, Ama sempre, mangia bene, cammina molto, Lampi di stampa, 2009, p. 55.
  3. ^ Soia per il cuore in Prevenzione Cardiovascolare. URL consultato il 30 maggio 2014.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

  • 納豆・Nattō in Cucina Giapponese 2.0. URL consultato il 30 maggio 2014.

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