Tsukemono
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Il Tsukemono (漬物?) (letteralmente cose in salamoia) è un piatto tipico della cucina giapponese, si tratta di un piatto a base di sottaceti.
Preparazione [modifica]
Vengono serviti con il riso (okazu, ovvero un contorno che accompagna il riso). Si usa per accompagnare i pasti, vengono usati i Tsukemonoki (漬物器).
Elenco [modifica]
- Asazuke: veloce da preparare
- Beni shoga:
- Bettarazuke: popolare a Tokyo.
- Fukujinzuke: con daikon, melanzane, cocomero
- Gari:
- Kasuzuke:
- Karashizuke
- Matsumaezuke
- Narazuke
- Nozawana
- Nukazuke
- Senmaizuke
- Shibazuke
- Takuan
- Wasabizuke
- Umeboshi
- Rakkyōzuke
