Chiltepin

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Chiltepin
Chiltepin mexico sonora.jpg
SpecieCapsicum annuum var. glabriusculum
CultivarChiltepin
OrigineStati Uniti Stati Uniti
Messico Messico
PiccantezzaChilli45.svg
Unità Scoville50.000 ÷ 100.000 SHU

Il chiltepin (anche conosciuto come chillipiquin o chillitepuin) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum var. glabriusculum originaria di Stati Uniti e Messico.[1][2]

Il nome deriva dal nahuatl chilitecpintl che significa peperoncino pulce, a causa delle piccole dimensioni delle bacche e dell'elevata piccantezza.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Peperoncino Chiltepin, su fondazioneslowfood.com. URL consultato il 6 marzo 2020.
  2. ^ (EN) Pepper Profile: Piquin, su fiery-foods.com. URL consultato il 6 marzo 2020 (archiviato dall'url originale il 27 giugno 2006).

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