Ancho Poblano

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Ancho Poblano
Poblano Pepper.jpg
SpecieCapsicum annuum
CultivarAncho Poblano
OrigineMessico Messico
PiccantezzaChilli15.svg
Unità Scoville1.000 ÷ 1.500 SHU

Ancho Poblano è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum.[1]

È una varietà molto popolare nella cucina messicana; i frutti, cuoriformi, blandamente piccanti, sono detti poblano quando sono freschi e ancho dopo l'essiccazione.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Ancho Poblano, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 21 settembre 2015.

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