Aji amarillo

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Aji amarillo
Aji Amarillo pepper.jpg
SpecieCapsicum baccatum
CultivarAji amarillo
OriginePerù Perù
PiccantezzaChilli35.svg
Unità Scoville40.000 ÷ 50.000 SHU

Aji amarillo è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum baccatum originaria del Perù.[1]

Molto popolare nella cucina peruviana, viene utilizzato nella preparazione di piatti come il ceviche e gli anticuchos.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Aji Amarillo, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 23 settembre 2015.

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