Aji amarillo
| Aji amarillo | |
|---|---|
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| Specie | Capsicum baccatum |
| Cultivar | Aji amarillo |
| Origine |  Perù
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| Piccantezza | 
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| Unità Scoville | 40.000 ÷ 50.000 SHU |
Aji amarillo è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum baccatum originaria del Perù.[1]
Molto popolare nella cucina peruviana, viene utilizzato nella preparazione di piatti come le salse ají, l'ají di gallina, il ceviche e gli anticuchos.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Aji Amarillo, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 23 settembre 2015.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- L'Aji Amarillo, il cuore della cucina peruviana!, su peruresponsabile.it. URL consultato il 23 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 25 settembre 2015).
- (EN) Aji Amarillo Pepper, su pepperheadsforlife.com. URL consultato il 23 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 23 settembre 2015).