Rocoto rosso

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Rocoto rosso
Capsicum pubescens (Rocoto).JPG
SpecieCapsicum pubescens
CultivarRocoto rosso
OriginePerù Perù
Bolivia Bolivia
PiccantezzaChilli45.svg
Unità Scoville50.000 ÷ 250.000 SHU
Semi di rocoto

Rocoto rosso (anche conosciuto come rocoto manzano) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum pubescens originaria di Perù e Bolivia.[1][2]

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

I semi di questa cultivar hanno un colore che varia tra il marrone scuro e il nero, di dimensioni maggiori rispetto ad altre specie.

Viene usato prevalentemente in salse o in piatti tipici boliviani, sminuzzato, tritato o a fettine in piatti di carne arrosto o lessa.

La pianta cresce fino a 230 centimetri in altezza e produce una discreta quantità di frutti rossi e dalle dimensioni generose (tra i tre e i quatto centimetri di diametro).

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Rocoto Rosso, su aispes.org, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee. URL consultato il 6 marzo 2020.
  2. ^ Rocoto Red, su peperoncinipiccanti.com. URL consultato il 6 marzo 2020.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]