Zucca
Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita (Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la Lagenaria vulgaris o zucca ornamentale. La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale. Nei paesi anglosassoni la zucca è utilizzata per la costruzione della Jack-o'-lantern, caratteristica lanterna rudimentale utilizzata durante la festa di Halloween per scacciare streghe e fantasmi.
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[modifica] Alcuni tipi di zucche
Le specie più usate in cucina in Italia sono, per esempio, Cucurbita maxima, come la Zucca Marina di Chioggia, e Cucurbita moschata, come la Zucca di Napoli.
Altri nomi comuni di zucche:
- Zucca a Casett
- Zucca a Turbante
- Zucca ad Anfora
- Zucca Baby Boo
- Zucca Big Max
- Zucca Butter Cup
- Zucca Butternut
- Zucca Crown of Torns
- Zucca Delica
- Zucca di Halloween
- Zucca Flat Stripped
- Zucca Gialla
- Zucca Hubbard
- Zucca Mammouth
- Zucca Mantovana
- Zucca Marina di Chioggia
- Zucca Moscata di Provenza
- Zucca Nest Egg
- Zucca Patisson Orange
- Zucca Queensland Blue
- Zucca Quintale
- Zucca Spaghetti
- Zucca Tan Cheese
- Zucca Trombetta D'Albenga
- Zucca Violina
[modifica] Voci correlate
[modifica] Altri progetti
Wikibooks contiene ricette su Zucca
Wikimedia Commons contiene file multimediali su Zucca
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[modifica] Collegamenti esterni
- Ricette con la Zucca Un blog dedicato alla zucca, ricco di ricette, consigli e curiosità.
- Come realizzare piccole zucche di carta.
