Zucca

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Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita (Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la Lagenaria vulgaris o zucca ornamentale. La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano i fiori, e anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.

Nei paesi anglosassoni la zucca è utilizzata per la costruzione della Jack-o'-lantern, caratteristica lanterna rudimentale utilizzata durante la festa di Halloween per scacciare streghe e fantasmi.

[modifica] Alcuni tipi di zucche

Le specie più usate in cucina in Italia sono, per esempio, Cucurbita maxima, come la Zucca Marina di Chioggia, e Cucurbita moschata, come la Zucca di Napoli.

Altri nomi comuni di zucche:

• Zucca a Casetta
• Zucca a Turbante
• Zucca ad Anfora
• Zucca Baby Boo
• Zucca Big Max
• Zucca Butter Cup
• Zucca Butternut
• Zucca Crown of Torns
• Zucca Delica
• Zucca di Halloween
• Zucca Flat Stripped
• Zucca Gialla
• Zucca Hubbard
• Zucca Mammouth
• Zucca Mantovana
• Zucca Marina di Chioggia
• Zucca Nest Egg
• Zucca Patisson Orange
• Zucca Queensland Blue
• Zucca Quintale
• Zucca Spaghetti
• Zucca Tan Cheese
• Zucca Trombetta D'Albenga
• Zucca Violina
• Zucchi Meccanico

[modifica] Voci correlate

• Tortelli di zucca
• Torta di zucca

[modifica] Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene file multimediali su Zucca