Ascorbato di potassio

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Ascorbato di potassio
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare KC6H7O6
Massa molecolare (u) 214,22 g/mol
Aspetto biancastro granulare
Numero CAS [15421-15-5]
Proprietà chimico-fisiche
Indicazioni di sicurezza

L'ascorbato di potassio (o E303[1][2][3]) è il sale potassico dell'acido ascorbico (quest'ultimo ha un ruolo biologico ed è noto come vitamina C).

Indice

[modifica] Sintesi

Si ottiene per soluzione estemporanea a freddo in acqua di una parte di (acido ascorbico e due parti di bicarbonato di potassio), i quali devono essere in forma cristallizzata purissima (livello di purezza non inferiore al 97%). È considerato un fortissimo antiossidante.

[modifica] Impieghi

Avvertenza
 Le informazioni qui riportate hanno solo un fine illustrativo: non costituiscono e non provengono né da prescrizione né da consiglio medico. Wikipedia non dà consigli medici: leggi le avvertenze.

[modifica] Controindicazioni

L'alto dosaggio può portare ad ipercalemia, se si raggiungono i 18 g al giorno[4].

[modifica] Note

  1. ^ E-Numbers What they Mean
  2. ^ The truth about E numbers
  3. ^ http://mj.ucw.cz/papers/e/e
  4. ^
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