Ascorbato di potassio
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| Ascorbato di potassio | |
|---|---|
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | KC6H7O6 |
| Massa molecolare (u) | 214,22 g/mol |
| Aspetto | biancastro granulare |
| Numero CAS | [] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'ascorbato di potassio (o E303[1][2][3]) è il sale potassico dell'acido ascorbico (quest'ultimo ha un ruolo biologico ed è noto come vitamina C).
Indice |
[modifica] Sintesi
Si ottiene per soluzione estemporanea a freddo in acqua di una parte di (acido ascorbico e due parti di bicarbonato di potassio), i quali devono essere in forma cristallizzata purissima (livello di purezza non inferiore al 97%). È considerato un fortissimo antiossidante.
[modifica] Impieghi
[modifica] Controindicazioni
L'alto dosaggio può portare ad ipercalemia, se si raggiungono i 18 g al giorno[4].