Peperoncino calabrese

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Il peperoncino calabrese è il nome comune di una serie di cultivar di peperoncino originarie della Calabria, in Italia.

Appartengono alla specie Capsicum annuum, e hanno una piccantezza media intorno ai 30 000 SU.

Chilli35.jpg
Piccantezza: Alta
(SU 10.000 ÷ 50.000)

Varietà[modifica | modifica wikitesto]

Sono note le seguenti cultivar di peperoncino calabrese:[1]

Gastronomia[modifica | modifica wikitesto]

Possono essere mangiati crudi, sott'olio, essiccati o lavorati per creme e salumi piccanti ('nduja, salsiccia calabrese, soppressata calabrese o spianata calabra.) Può essere mangiato anche con verdure come la lattuga.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Calabrese, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 21 settembre 2015.