Mai Tai

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Mai Tai
Mai Tai.jpg
Base primariaRum

Il Mai Tai è un cocktail alcolico a base di rum chiaro e scuro, curaçao, sciroppo d'orzata e succo di lime, associato alla cultura Polinesiana.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Ne viene attribuita l'invenzione al Trader Vic's restaurant di Oakland, California, nel 1944. Anche il locale rivale Don the Beachcomber ne rivendica l'invenzione facendola risalire al 1933, benché le ricette dei due locali siano differenti[1].

Cocktail simbolo dell'era Tiki, negli anni è stato oggetto di numerose variazioni e reinterpretazioni. Negli ultimi periodi numerose ricerche hanno tentato ricostruire la storia del cocktail e della ricetta originale, ricetta che varia nel tempo secondo la disponibilità dei rum all'epoca presenti sul mercato. Negli anni 70' Trader Vic pubblica la ricetta originale definendo il "rum chiaro" e il "rum scuro", sopra citato, come rum ambrato jamaicano e rum ambrato martinicano.[1]

Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

"Maita'i" è una parola tahitiana che significa "buono"; il nome del cocktail è tuttavia reso con due parole, a volte unite da un trattino o con l'iniziale maiuscola[2][3].

Secondo Victor J. Bergeron del Trader Vic's, il cocktail fu servito in occasione della visita di alcuni amici da Tahiti. Una di loro, Carrie Guild, dopo averlo assaggiato esclamò "Maita'i roa ae!" ("molto buono!"), da cui il nome[4].

Cultura[modifica | modifica wikitesto]

Il Mai Tai divenne popolare tra gli anni 1950 e gli anni 1960, fu d'aiuto al suo successo anche la sua apparizione nel film Blue Hawaii interpretato da Elvis Presley. Viene citato nel singolo “Empire State of Mind” di Jay-Z e Alicia Keys. Il Mai Tai diventa simbolo culturale di un'epoca indipendentemente dalla ricetta originale. Alcuni ricercatori sostengono che "l'esperienza gustativa del Mai Tai è strettamente correlata al sentimento evocativo che esprime, sentimento che rappresenta il modo di vivere di un'intera epoca" [5] indipendentemente dalla ricetta.

Ricetta[modifica | modifica wikitesto]

Ne esistono diverse varianti. Secondo la International Bartenders Association[6], che lo include nella sua lista di cocktail ufficiali, la ricetta è la seguente:

  • 4 cl (8 parti) di rum bianco
  • 2 cl (4 parti) di rum scuro
  • 1,5 cl (3 parti) di orange curaçao
  • 1,5 cl (3 parti) di sciroppo di orzata
  • 1 cl (2 parti) di succo di lime fresco

Tutti gli ingredienti tranne il rum scuro vengono agitati nello shaker con il ghiaccio. Si versa nel bicchiere, vi si aggiunge il rum scuro facendolo stratificare in superficie.

Viene servito on the rocks, cioè con cubetti di ghiaccio, in un bicchiere Highball. Guarnizione ombrellino in carta

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Charles A. Coulombe, Rum: The Epic Story Of The Drink That Conquered The World, Citadel Press, 2005, p. 258.
  2. ^ Oxford English Dictionary, third edition, s.v. mai tai
  3. ^ maitai Merriam-Webster Online Dictionary, su webster.com. URL consultato il 13 aprile 2012 (archiviato dall'url originale il 2 dicembre 2008).
  4. ^ Mai Tai, Bartenders Database, 21 ottobre 2009. URL consultato il 13 agosto 2010 (archiviato dall'url originale il 25 gennaio 2010).
  5. ^ Ricetta del Mai Tai - I Rum del Mai Tai Cocktail, su Gianni Zottola, 19 aprile 2018. URL consultato il 18 maggio 2020.
  6. ^ Lista dei cocktail ufficiali della International Bartenders Association

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