Caipirinha
| Caipirinha | |
|---|---|
 | |
| Nazione |  Brasile |
| Base primaria | Cachaça |
La caipirinha è un cocktail tipicamente brasiliano, a base di cachaça, lime, zucchero di canna (bianco) e ghiaccio. In Brasile è servita nella maggior parte dei ristoranti ed è considerata una bevanda caratteristica del paese.
Il suo nome deriva dal diminutivo della parola brasiliana caipira, che viene usato per designare gli abitanti delle zone rurali e remote dello stato.
Ingredienti e preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Ingredienti:
- 2 oz (6 cl) di cachaça
- mezzo lime
- zucchero di canna o in alternativa bianco (3 cucchiaini da tè)
- ghiaccio tritato
Strumenti di preparazione:
- pestello (utile alla lavorazione degli ingredienti)
- bicchiere tipo highball oppure old fashioned (indispensabile a contenere i pezzetti di lime)
- 2 cannucce corte
Preparazione del cocktail:
- tagliare il lime a metà e poi in 4 pezzetti tutti di ugual misura; adagiarli nel bicchiere
- aggiungere lo zucchero e con il pestello esercitare una leggera pressione sulla polpa del lime; è utile eseguire movimenti rotatori per far uscire il succo, ponendo attenzione a non comprimere troppo la buccia amara
- si aggiungono i cubetti di ghiaccio spaccati e infine la cachaça
- come guarnizione aggiungere una fetta di lime (tagliata sottile) inserendola sul bordo del bicchiere
- servire il drink con due cannucce
La vera caipirinha brasiliana, protetta da doc, va shakerata dopo aver pestato il lime con lo zucchero BIANCO, il ghiaccio a cubi e non granita. In Brasile, viene fatta sulla spiaggia direttamente nei contenitori di plastica dove viene pestato il lime e poi servita con il ghiaccio da shakerata direttamente nel bicchiere
Derivazioni[modifica | modifica wikitesto]
Esistono molti cocktail derivanti dalla Caipirinha, in cui la cachaça viene sostituita con altri alcolici:
- La Caipiroska, dove la vodka sostituisce la cachaça.
- La Caipiroska Negra (conosciuta anche come Black Caipiroska o Caipiblack) fatta con la vodka nera
- La Caipirissima, nella quale il rum sostituisce la cachaça
- La Caipiteqa, nella quale il tequila sostituisce la cachaça
- La Caipirão, fatta con il liquore portoghese Beirão in sostituzione della cachaça
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikibooks contiene testi o manuali su la ricetta della Caipirinha e delle sue varianti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Caipirinha
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Ricetta sul sito ufficiale IBA, su iba-world.com.
