Caipirinha
La caipirinha è un cocktail tipicamente brasiliano, a base di cachaça, lime, zucchero di canna e ghiaccio. In Brasile è servita nella maggior parte dei ristoranti ed è considerata una bevanda caratteristica del paese.
Il suo nome deriva dal diminutivo della parola brasiliana caipira, che viene usato per designare gli abitanti delle zone rurali e remote dello stato.
Ingredienti e preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Ingredienti:
- 2 oz (6 cl) di cachaça
- mezzo lime
- zucchero di canna o in alternativa bianco (3 cucchiaini da tè)
- ghiaccio tritato
Strumenti di preparazione:
- pestello (utile alla lavorazione degli ingredienti)
- bicchiere tipo highball oppure old fashioned (indispensabile a contenere i pezzetti di lime)
- 2 cannucce corte
Preparazione del cocktail:
- tagliare il lime a metà e poi in 4 pezzetti tutti di ugual misura; adagiarli nel bicchiere
- aggiungere lo zucchero e con il pestello esercitare una leggera pressione sulla polpa del lime; è utile eseguire movimenti rotatori per far uscire il succo, ponendo attenzione a non comprimere troppo la buccia amara
- si aggiungono i cubetti di ghiaccio spaccati e infine la cachaça
- come guarnizione aggiungere una fetta di lime (tagliata sottile) inserendola sul bordo del bicchiere
- servire il drink con due cannucce
Il drink non va shakerato né agitato, ma va mescolato con lo stirrer. Possibilmente si dovrebbe passare il succo del lime sull'orlo del bicchiere, per poi aggiungere lo zucchero di canna: resta così uno strato zuccherato che lascia più sapore e gusto alla Caipirinha.
Derivazioni[modifica | modifica wikitesto]
Esistono molti cocktail derivanti dalla Caipirinha, in cui la cachaça viene sostituita con altri alcolici:
- La Caipiroska, dove la vodka sostituisce la cachaça.
- La Caipiroska Negra (conosciuta anche come Black Caipiroska o Caipiblack) fatta con la vodka nera
- La Caipirissima, nella quale il rum sostituisce la cachaça
- La Caipiteqa, nella quale il tequila sostituisce la cachaça
- La Caipirão, fatta con il liquore portoghese Beirão in sostituzione della cachaça
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikibooks contiene testi o manuali su la ricetta della Caipirinha e delle sue varianti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Caipirinha
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Ricetta sul sito ufficiale IBA, su iba-world.com.
