Caipirinha

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Caipirinha
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NazioneBrasile Brasile
Base primariaCachaça

La caipirinha è un cocktail tipicamente brasiliano, a base di cachaça, lime, zucchero di canna (bianco) e ghiaccio. In Brasile è servita nella maggior parte dei ristoranti ed è considerata una bevanda caratteristica del paese.

Il suo nome deriva dal diminutivo della parola brasiliana caipira, che viene usato per designare gli abitanti delle zone rurali e remote dello stato.

Ingredienti e preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Caipirinha brasiliana.

Ingredienti:

  • 2 oz (6 cl) di cachaça
  • mezzo lime
  • zucchero di canna o in alternativa bianco (3 cucchiaini da tè)
  • ghiaccio tritato

Strumenti di preparazione:

  • pestello (utile alla lavorazione degli ingredienti)
  • bicchiere tipo highball oppure old fashioned (indispensabile a contenere i pezzetti di lime)
  • 2 cannucce corte

Preparazione del cocktail:

  • tagliare il lime a metà e poi in 4 pezzetti tutti di ugual misura; adagiarli nel bicchiere
  • aggiungere lo zucchero e con il pestello esercitare una leggera pressione sulla polpa del lime; è utile eseguire movimenti rotatori per far uscire il succo, ponendo attenzione a non comprimere troppo la buccia amara
  • si aggiungono i cubetti di ghiaccio spaccati e infine la cachaça
  • come guarnizione aggiungere una fetta di lime (tagliata sottile) inserendola sul bordo del bicchiere
  • servire il drink con due cannucce

La vera caipirinha brasiliana, protetta da doc, va shakerata dopo aver pestato il lime con lo zucchero BIANCO, il ghiaccio a cubi e non granita. In Brasile, viene fatta sulla spiaggia direttamente nei contenitori di plastica dove viene pestato il lime e poi servita con il ghiaccio da shakerata direttamente nel bicchiere

Derivazioni[modifica | modifica wikitesto]

Caipiroska

Esistono molti cocktail derivanti dalla Caipirinha, in cui la cachaça viene sostituita con altri alcolici:

  • La Caipiroska, dove la vodka sostituisce la cachaça.
  • La Caipiroska Negra (conosciuta anche come Black Caipiroska o Caipiblack) fatta con la vodka nera
  • La Caipirissima, nella quale il rum sostituisce la cachaça
  • La Caipiteqa, nella quale il tequila sostituisce la cachaça
  • La Caipirão, fatta con il liquore portoghese Beirão in sostituzione della cachaça

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