Salvia hispanica
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 Un esemplare di S. hispanica al Jardin des Plantes di Parigi. |
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| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Lamiales |
| Famiglia | Lamiaceae |
| Genere | Salvia |
| Specie | S. hispanica |
| Classificazione APG | |
| Nomenclatura binomiale | |
| S. hispanica L., 1753 |
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| Nomi comuni | |
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Chia |
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La chia (Salvia hispanica, L. 1753) è una pianta floreale della famiglia Lamiaceae, nativa del Guatemala e del Messico centrale e meridionale.[1]
Come evidenziato dal Codice Mendoza - un manoscritto mesoamericano del XVI secolo - la pianta era coltivata dagli Aztechi in epoca precolombiana; secondo alcuni storici dell'economia, l'importanza della chia in campo agroalimentare era paragonabile all'epoca a quella del mais.[2] Viene ancora coltivata in Messico e Guatemala, sia per la produzione di sfarinati che di semi interi ad uso alimentare.[3] I semi, ricchi di omega-3[4], sono paragonabili dal punto di vista nutrizionale a quelli del lino[5] e del sesamo.[6]
Etimologia [modifica]
La parola chia deriva dal nahuatl chian, che significa oleoso. Il nome dell'attuale stato messicano del Chiapas deriva dall'espressione nahuatl "acqua chia" o "fiume chia".
La Salvia hispanica è una delle due piante note come chia, l'altra è la Salvia columbariae, più nota come golden chia.
Descrizione [modifica]
La chia è una pianta erbacea che può raggiungere l'altezza di un metro, ha foglie opposte lunghe 4-8 cm e larghe 3-5 cm. I fiori sono viola o bianchi e si presentano come infiorescenze composte (racemo).
Note [modifica]
- ^ Salvia hispanica L. in Germplasm Resources Information Network. Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti d'America, 19 aprile 2000. URL consultato in data 3 maggio 2012.
- ^ Cahill, Joseph P. (2003). Ethnobotany of Chia, Salvia hispanica L. (Lamiaceae). Economic Botany 57 (4): 604–618. DOI:[0604:EOCSHL2.0.CO;2 10.1663/0013-0001(2003)057[0604:EOCSHL]2.0.CO;2].
- ^ Spiridon E. Kintzios, Sage: The Genus Salvia, CRC Press, 2000, pp. 17. ISBN 9789058230058
- ^ USDA SR-21 Nutrient Data. Nutrition Facts for Seeds, chia seeds, dried. Nutrition Data, 2010. URL consultato in data 3 maggio 2012.
- ^ USDA SR-21 Nutrient Data. Nutrition Facts and Analysis for Seeds, flaxseed. Nutrition Data, 2010. URL consultato in data 3 maggio 2012.
- ^ USDA SR-21 Nutrient Data. Nutrition Facts and Analysis for Seeds, sesame seed kernels, dried (decorticated). Nutrition Data, 2010. URL consultato in data 3 maggio 2012.
