Gordon Ramsay

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Gordon Ramsay.

Gordon James Ramsay (Johnstone, 8 novembre 1966) è un cuoco britannico.

È noto anche come conduttore di numerosi programmi televisivi dedicati alla cucina, come i reality show culinari Hell's Kitchen, Kitchen Nightmares, il talent MasterChef e the F word

Durante la sua carriera come ristoratore è stato premiato con dodici stelle Michelin[1].

Indice

[modifica] Dal principio a ora

Inizia a dedicarsi alla cucina nel 1981, dopo aver abbandonato il calcio, a causa di un brutto infortunio al ginocchio. Nel 1993, all'età di 27 anni, apre il suo primo ristorante nel quartiere di Chelsea a Londra, per il quale ottiene il prestigioso riconoscimento di tre stelle Michelin.

Insieme allo chef Marcus Wareing, suo collaboratore, ha la gestione dei ristoranti "Savoy Grill" e "Petrus". Nel maggio 2003 apre il "Boxwood Cafè" al The Berkeley di Knightsbridge.

Nel corso della sua carriera, ha ottenuto complessivamente dodici stelle Michelin[1], e ha aperto ben 21 ristoranti in tutto il mondo.

La sua fama è dovuta anche alla sua partecipazione a programmi televisivi di successo, tra cui il reality show Hell's Kitchen, di cui ha condotto sia la versione britannica sia quella statunitense, lo show The F Word e il documentario-reality Cucine da incubo. Lo chef è noto anche per via del suo carattere energico e impetuoso. È anche autore di libri di cucina quali Passion for Flavour, A Chef for All Seasons e Passion for Seafood.

Nel 2008 Ubisoft ha pubblicato il gioco Hell's Kitchen con oltre trentacinque ricette originali di Ramsay.[2]

Nel luglio 2009 apre il suo primo locale in Italia, il ristorante gourmet di Castel Monastero, a Castelnuovo Berardenga, nel cuore del Chianti.[3]

Nel novembre 2010 viene parodiato in un episodio della serie animata South Park[4].

Ad agosto 2011 si apprende che Gordon porterà in tribunale tutta la famiglia della moglie Tana Hutcheson. Secondo l’accusa del cuoco più famoso d'Inghilterra, il padre della moglie, ex direttore dell'impero culinario di Ramsay, ha rubato circa un milione e mezzo di sterline dai suoi conti e gli altri membri della famiglia sono accusati di aver sottratto documenti e mail personali.[5]

[modifica] Carriera calcistica

Prima di dedicarsi alla cucina, Ramsay giocava nelle giovanili dei Rangers e fu scelto per giocare nell'under 14 all'età di 12 anni, per lo Warwickshire. A causa di un serio infortunio al ginocchio ha però dovuto abbandonare definitivamente lo sport[6]. Ha inoltre affermato di essere un simpatizzante interista.[7]

[modifica] Filosofia culinaria

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Motivo: Il passo non parla, se non vagamente, della filosofia culinaria di Ramsay, ma si configura come una sorta di esortazione al vegetarianesimo. --Cotton Segnali di fumo 12:13, 5 nov 2011 (CET)
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Da sempre fermamente anti-vegetariano e favorevole all'utilizzo della carne in cucina, Gordon Ramsay si è attirato le ire di parecchie associazioni animaliste e di vegetariani. Nel 2005, servì del prosciutto a uno sconosciuto vegetariano senza avvisarlo. Disse anche alla BBC che una volta aveva mentito a dei clienti vegetariani nascondendogli la presenza di carne di pollo in una delle sue ricette che essi avevano ordinato.[8]

Durante la seconda serie di The F Word, Ramsay ha mostrato un atteggiamento di minor incoraggiamento all'utilizzo della carne in cucina, dopo aver appreso che in alcuni allevamenti di suini venivano praticate modalità di allevamento e macellazione quali la castrazione e il taglio della coda. Nel programma, Ramsay commentò: «Per l'amor di Dio, ce n'è abbastanza da farti diventare un fottuto vegetariano! E io sono sempre stato contrario al vegetarismo e ai vegetariani perché si perdono i sapori incredibili che si possono ottenere cucinando la carne. Adesso capisco perché così tante persone diventano vegetariane all'istante dopo aver visto a che trattamento vengono sottoposti gli animali».[9]

Alcune controversie sono sorte nel corso della terza serie di The F Word quando la giornalista Janet Street-Porter, convinta che la carne di cavallo dovesse essere maggiormente consumata in Gran Bretagna, cercò di servire bistecche di cavallo durante lo svolgimento dell'annuale corsa dei cavalli della "Gold Cup Week" a Cheltenham. La polizia le impedì di fare ciò, e biasimò il gesto come "altamente provocatorio". La Street-Porter, successivamente, servì la carne equina all'interno degli studi televisivi; con l'approvazione della maggior parte dei commensali presenti al programma. La conclusione della Street-Porter e di Ramsay fu che la carne di cavallo meriti una posizione di maggior rilievo nella dieta alimentare tipica inglese. Contro questa affermazione, l'associazione per i diritti degli animali PETA ha inscenato un atto di protesta rovesciando una tonnellata di letame di cavallo all'esterno del ristorante di Ramsay Claridge's situato nel centro di Londra.[10]

[modifica] Programmi televisivi

Ramsay nel 2008

[modifica] Opere

Dal 1996, Ramsay ha scritto oltre 20 libri. Ha inoltre contribuito con degli articoli all'edizione del sabato del quotidiano britannico The Times.

  • Gordon Ramsay’s Passion for Flavour (1996)
  • Gordon Ramsay’s Passion for Seafood (1999)
  • Gordon Ramsay - A Chef for All Seasons (2000)
  • Gordon Ramsay’s Just Desserts (2001)
  • Gordon Ramsay’s Secrets (2003)
  • Gordon Ramsay’s Kitchen Heaven (2004)
  • Gordon Ramsay Makes it Easy (2005)
  • Gordon Ramsay - Easy All Year Round (2006)
  • Gordon Ramsay's Sunday Lunch and Other Recipes from the F Word (2006)
  • Humble Pie (2006) (Autobiography)
  • Roasting in Hell's Kitchen (2006)
  • Gordon Ramsay's Fast Food Recipes from the F Word (2007)
  • Playing with Fire (2007)
  • Recipes From a 3 Star Chef (2007)
  • Gordon Ramsay's Three Star Chef (2008)
  • Gordon Ramsay's Fast Food (2008)
  • Gordon Ramsay's Healthy Appetite (2008)
  • Cooking for Friends: Food from My Table (2008)
  • Gordon Ramsay's On Top of the World (2009)
  • Gordon Ramsay's World Kitchen: Recipes from The F Word (2009)
  • Ramsay's Best Menus (2010)

Master Chefs Series

  • Pasta Sauces (1996)
  • Fish And Shellfish (1997)

Cook Cards

  • Hot Dinners (2006)
  • Cool Sweets (2006)

[modifica] Ristoranti di proprietà di Gordon Ramsay

[modifica] Note

  1. ^ a b Gordon Ramsay wins Michelin stars for first restaurant in France, Times Online
  2. ^ http://www.mobygames.com/game/nintendo-ds/hells-kitchen-the-game
  3. ^ http://espresso.repubblica.it/food/dettaglio/gordon-ramsay-apre-in-italia/2114178
  4. ^ http://www.bbc.co.uk/news/entertainment-arts-11795962
  5. ^ http://www.kataweb.it/tvzap/foto/gordon-ramsay-contro-tuttilo-chef-fa-causa-alla-famigliad-ella-moglie/
  6. ^ http://www.lettera43.it/stili-vita/3041/telecuochi-e-magnati.htm
  7. ^ [1]
  8. ^ Roya Nikkhah. «Ramsay's pizza joke outrages vegetarians», Telegraph, 12:01 am BST 15 May 2005. URL consultato in data 15 agosto 2009.
  9. ^ The F-Word, Serie 2, Episodio 6, 26.07.2006
  10. ^ "The night Janet Street-Porter ate horse meat". Daily Mail. Retrieved on 16 May 2007.

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