Cuoco

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Un cuoco

Un cuoco è una persona addetta alla preparazione e cottura dei cibi. Nell'ambito della ristorazione indica un esperto del settore alimentare che lavora nelle cucine di ristoranti, alberghi o altre aziende di banqueting, organizzando gli ambienti e cucinando le pietanze da servire alla clientela.

Il termine cuoco, identificando la professione, si distingue in genere dal termine chef per il fatto che quest'ultimo si riferisce invece al capocuoco di ristoranti famosi, grandi alberghi etc.

La qualifica sindacale di cuoco si ottiene, in Italia, alla fine di un percorso scolastico specifico per questo tipo di formazione professionale.

Il cuoco oltre ad essere un semplice mestiere è spesso collegato alla figura dell'artista o dell'esteta.

Entrato in auge per l'opera dei capicuoco impegnati alle corti dei sovrani europei a partire dal settecento, tutt'oggi è un mestiere molto stimato, ma dalla gavetta lunga, e non sempre facile, con turni di lavoro molto lunghi e orari spesso estenuanti.

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