Acido clorogenico: differenze tra le versioni
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L''''acido clorogenico''' è una sostanza organica naturale. È l'[[Esteri|estere]] che si ottiene dalla combinazione dell'[[acido caffeico]] con l'[[acido chinico|acido (L)-chinico]]. |
L''''acido clorogenico''' è una sostanza organica naturale. È l'[[Esteri|estere]] che si ottiene dalla combinazione dell'[[acido caffeico]] con l'[[acido chinico|acido (L)-chinico]]. |
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Nonostante il "cloro" del nome, l'acido clorogenico non contengono cloro . Il nome deriva invece dal greco χλωρός (kloros, verde chiaro) e -γένος (genos, suffisso che significa "dare origine a"), relativo al colore verde dei prodotti di ossidazione. |
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Il termine "acidi clorogenici", per estensione, si riferisce a una famiglia di acidi ed esteri polifenolici , inclusi gli acidi idrossicinnamici ( [[acido caffeico]] , [[acido ferulico]] e [[Acido p- cumarico|acido ''p-'' cumarico]] ) e alcuni idrossibenzoici ( [[acido vanillico]] ) con l'[[acido chinico]].<ref>{{Cita libro|nome=M. N.|cognome=Clifford|titolo=Coffee: Volume 1: Chemistry|url=https://doi.org/10.1007/978-94-009-4948-5_5|accesso=2021-03-21|data=1985|editore=Springer Netherlands|lingua=en|pp=153–202|capitolo=5: Chlorogenic Acids|ISBN=978-94-009-4948-5|DOI=10.1007/978-94-009-4948-5_5#citeas}}</ref> |
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Versione delle 19:17, 21 mar 2021
| Acido clorogenico | |
|---|---|
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C16H18O9 |
| Massa molecolare (u) | 354,31 |
| Numero CAS | |
| PubChem | 1794427 |
| DrugBank | DB12029 e DBDB12029 |
| SMILES | C1C(C(C(CC1(C(=O)O)O)OC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)O)O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,28 |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
L'acido clorogenico è una sostanza organica naturale. È l'estere che si ottiene dalla combinazione dell'acido caffeico con l'acido (L)-chinico.
Nonostante il "cloro" del nome, l'acido clorogenico non contengono cloro . Il nome deriva invece dal greco χλωρός (kloros, verde chiaro) e -γένος (genos, suffisso che significa "dare origine a"), relativo al colore verde dei prodotti di ossidazione.
Il termine "acidi clorogenici", per estensione, si riferisce a una famiglia di acidi ed esteri polifenolici , inclusi gli acidi idrossicinnamici ( acido caffeico , acido ferulico e acido p- cumarico ) e alcuni idrossibenzoici ( acido vanillico ) con l'acido chinico.[2]
Note
- ^ Sigma Aldrich; rev. del 04.07.2012
- ^ (EN) M. N. Clifford, 5: Chlorogenic Acids, in Coffee: Volume 1: Chemistry, Springer Netherlands, 1985, pp. 153–202, DOI:10.1007/978-94-009-4948-5_5#citeas, ISBN 978-94-009-4948-5. URL consultato il 21 marzo 2021.
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| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85024566 · GND (DE) 4147814-9 · J9U (EN, HE) 987007285616005171 |
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