Gliceraldeide
| Gliceraldeide | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| 2,3-Diidrossipropanale | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C3H6O3 |
| Massa molecolare (u) | 90,08 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 200-290-0 |
| PubChem | 751 |
| SMILES | C(C(C=O)O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,455 |
| Temperatura di fusione | 145 °C (418,15 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | ---[1] |
La gliceraldeide è un carboidrato aldo-trioso, ovvero costituito da tre atomi di carbonio e contenente un gruppo aldeidico; essendo la sua molecola chirale, esiste in due configurazioni speculari - indicate con le lettere D e L.
A temperatura ambiente è un solido incolore dal sapore dolce; è un intermedio del metabolismo degli zuccheri nell'organismo. Il nome deriva dal fatto che la molecola della gliceraldeide è simile a quella del glicerolo in cui uno dei due gruppi -CH2OH è stato sostituito da un gruppo -CHO.
La D-gliceraldeide è presa a modello per la nomenclatura dei carboidrati. Sono detti carboidrati della serie D quelli la cui disposizione dei sostituenti attorno al penultimo atomo di carbonio è simile a quella della D-gliceraldeide. Quelli a configurazione speculare nell'ultimo carbonio chirale sono invece carboidrati della serie L.
Si può sintetizzare per blanda ossidazione del glicerolo con acqua ossigenata e un sale ferroso come catalizzatore. In queste condizioni si ottiene una miscela di diidrossiacetone e D-gliceraldeide e L-gliceraldeide in parti uguali.
Modelli tridimensionali
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D-Gliceraldeide -
L-Gliceraldeide
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sigma Aldrich, rev. del 28.02.2011
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) glyceraldehyde, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
