Isomaltosio

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Isomaltosio
Isomaltose structure.svg
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C12H22O11
Massa molecolare (u) 342,29648
Numero CAS 499-40-1
PubChem 10357
SMILES C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O

L'isomaltosio è un disaccaride simile al maltosio, ma mentre quest'ultimo è composto da due unità di glucosio legate con legame α(1→4), l'isomaltosio ha due molecole di glucosio legate con legame α(1→6).

Chimica Portale Chimica: il portale della scienza della composizione, delle proprietà e delle trasformazioni della materia