Isomaltosio

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Isomaltosio

Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C₁₂H₂₂O₁₁
Massa molecolare (u)	342,29648
Numero CAS	499-40-1
Numero EINECS	207-879-1
PubChem	439193
SMILES	`C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O`
Indicazioni di sicurezza
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L'isomaltosio è un disaccaride simile al maltosio, ma mentre quest'ultimo è composto da due unità di glucosio legate con legame α(1→4), l'isomaltosio ha due molecole di glucosio legate con legame α(1→6).

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