Idrofilia
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Per idrofilia s'intende la proprietà fisica delle molecole a legarsi con l'acqua. La parole deriva dal Greco dove hydros sta per "acqua" e philia sta per "amicizia".
Una molecola idrofila o porzione di essa è generalmente polarizzata elettricamente e in grado di formare legami a ponte d'idrogeno, permettendole di sciogliersi più prontamente in acqua che in olii o altri solventi apolari.
Le molecole idrofile possono stabilire legami ad idrogeno con quelle dell'acqua (H2O). Questo è favorito dalla termodinamica e fa sì che queste molecole siano solubili in acqua.
