Full breakfast

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Full breakfast

La full breakfast è la tipica colazione consumata in Gran Bretagna e in molti altri paesi anglosassoni e nordeuropei.

Storia[modifica | modifica sorgente]

Questa colazione inglese nacque in età medioevale quando i contadini che dovevano alzarsi presto la mattina per arare i campi consumavano a colazione dei cibi molto energetici e a tutt'oggi questa usanza è rimasta. Nell'età vittoriana la colazione era composta di cinque portate, ma il numero di portate si è oggi ridotto: normalmente la tipica colazione salata britannica è costituita da un piatto contenente uova (cucinate in diversi modi, occhio di bue, sode, strapazzate, in camicia), bacon cioè pancetta affumicata tagliata a strisce, salsicce (di diversa carne e sapore), pomodori (grigliati o crudi), funghi solitamente cotti alla piastra e piccoli fagioli in salsa di pomodoro. Il tutto è sempre accompagnato dai classici toast che nella colazione salata sono mangiati con il salato.

È possibile trovare questo piatto tipico in ogni cafè o bar del Regno Unito e può essere o in porzioni più o meno grandi (o con altre aggiunte, come spesso le patatine fritte con ketchup e maionese). La colazione dolce invece normalmente è composta da toast spalmati di burro, margarina o strutto e marmellata (quella più amata dai britannici è quella di agrumi, ma ne sono diffusi anche gli altri tipi), latte e cereali divenuti la classica colazione mattutina e anche biscotti o frittelle dolci chiamate pancake accompagnate dallo sciroppo d'acero. Durante questo pasto i britannici bevono tè (normalmente l'English breakfast tea, un particolare tè da colazione), latte, caffè e succo d'arancia o di altri frutti. In Gran Bretagna si sono ultimamente diffusi i cafè di stile americano dove, oltre ai classici piatti della colazione britannica, si possono trovare anche dolci come muffin, brownie, ciambelle, cornetti e svariati tipi di torte, come la torta al cioccolato, la torta alla carota e il cheesecake.

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