Big Mac

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Big Mac
Big Mac venduto in Giappone.
Big Mac venduto in Giappone.
Origini
Luogo d'origine Stati Uniti Stati Uniti
Diffusione mondiale
Creato da McDonald's
Dettagli
Categoria piatto unico
Ingredienti principali
 
Big Mac venduto in Australia

Il Big Mac è il panino più famoso e uno dei più venduti nella catena di fast food McDonald's.

Nacque nel 1968 ad Uniontown, in Pennsylvania, su iniziativa di Jim Delligatti, studente dell'università del Michigan e titolare in franchising di un ristorante McDonald's. Inizialmente variò spesso nome (venne chiamato "Aristocrat" e "Blue Ribbon Burger"): a "battezzarlo" definitivamente come Big Mac ci pensò la ventunenne Esther Glickstein Rose, che lavorava per la McDonald's a Chicago.

Ingredienti[modifica | modifica sorgente]

  • Base del panino
  • Salsa Big Mac*
  • Cipolla tritata disidratata
  • Insalata Iceberg tritata
  • Fetta di formaggio Cheddar fuso
  • Hamburger
  • Tramezzo del panino
  • Salsa (Segreta) Big Mac
  • Cipolla disidratata tritata
  • Insalata Iceberg tritata
  • 2 cetriolini
  • Hamburger
  • Corona del panino

*=

Salsa Big Mac:1 tazza (equivalente a 250 grammi circa) di Miracle Whip (un equivalente della maionese)1/3 di tazza di vinaigrette (80 ml)(sale olio e aceto)1/4 di tazza di sottaceti-giardiniera (60 ml)1 cucchiaio di zucchero1 cucchiaino di cipolla tritata1 pizzico di pepe

Valori nutrizionali[modifica | modifica sorgente]

Negli Stati Uniti, il Big Mac ha 540 calorie (2.259,36 kJ), 45 grammi di carboidrati e 27 grammi di proteine.[1] In Australia, tuttavia, il panino è più piccolo con 480 calorie (2.010 kJ), 36,2 grammi di carboidrati, ma simili quantitativi di proteine con 25,3 grammi.[2] Caratteristica comune in tutte le nazioni è l'elevata frazione di acidi grassi saturi sul totale dei lipidi, nella versione italiana è di circa il 40% sui grassi totali.[3]

Comparazione dei valori nutrizionali del Big Mac in diversi paesi (% = percentuale dei quantitativi raccomandati giornalmente)
Paese Calorie Carboidrati Proteine Grassi Fibre Sodio Peso del panino Riferimento
Australia Australia 480 42g 25,3g 24,9g 800 mg 201g .au
Canada Canada 530 44g (15%) 24g 29g (45%) 3g (12%) 1020 mg (43%) 208g .ca
Danimarca Danimarca 497 43g 27,1g 24,1g 219g .dk
Regno Unito Regno Unito 493 44g 26,7g 22,9g 5,9g 2250 mg .uk
Germania Germania 503 44g 26g 25g .de
Francia Francia 492 38,9g 26,2g 25,8g 4,2g 900 mg .fr
Italia Italia 495 40g 25g 25g 2g 2000 mg 208g .it
Giappone Giappone 508 42,7g 26,1g 25,8g 2g 864 mg 216g .jp
Corea del Sud Corea del Sud 535 46g (14%) 27g (45%) 29g (57%) 750 mg (22%) 219g .kr
Malesia Malesia 484 46g 26g 23g 730 mg 209g .my
Messico Messico 600 50g 25g 33g 4g 1050 mg 219g .mx
Turchia Turchia 496 49,8g 27,9g 21,1g 810.9 mg .tr
Stati Uniti Stati Uniti 540 45g (15%) 25g (45%) 29g (45%) 3g (13%) 1040 mg (43%) 214g [1]

Curiosità[modifica | modifica sorgente]

  • In India, dove la mucca è un animale sacro, il Big Mac è rimpiazzato dal Maharaja Mac, che ha carne di pollo al posto di quella di vitello.
  • In Super Size Me, film-documentario del 2004 di Morgan Spurlock, appare un uomo, Don Gorske, che dopo aver conseguito la patente ha mangiato quasi esclusivamente Big Mac (ciò nonostante egli è in buona forma fisica). Egli inoltre afferma che quando accompagnava il Big Mac con delle patatine aveva dei problemi al fegato e prendeva peso facilmente, eliminando queste ultime però riusciva a mantenersi in forma tranquillamente; effettivamente l'apporto lipidico e calorico del Big Mac non è particolarmente pesante, a detta dei nutrizionisti il suo problema è la percentuale di grassi saturi superiore al 40% del totale.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ http://nutrition.mcdonalds.com/usnutritionexchange/nutritionfacts.pdf
  2. ^ http://www.mcdonalds.com.au/PDFs/NutritionInformation.pdf
  3. ^ http://www.mcdonalds.it/prodotti/nutrizione/create_pdf.asp?action=valori

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