Fast food
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Con la locuzione fast food (in italiano "cibo veloce"), si vuole indicare un tipo di alimentazione di origine e principale diffusione in paesi di cultura anglosassone, servita in locali dallo stesso nome, veloce da preparare e da consumare. Si possono incontrare anche fast food ambulanti che forniscono cibo simile e con le medesime modalità. E' un pasto veloce, un sistema rapido di ristorazione che negli ultimi anni ha avuto una rilevante diffusione anche in Italia, sull'onda di quanto avviene negli stati uniti.
Questa cucina è costituita principalmente da hamburger, hot dog, patate fritte, pizze, sandwich ma anche da altri cibi derivati da cucine etniche, e suggerisce un buon uso di diverse salse, come la senape, la maionese ed il ketchup. La cucina cinese, anche se spesso servita al banco da portare via, non è di solito considerata fast food.
Il fast food è in genere caratterizzato da un costo relativamente modesto, dall'uniformità del servizio offerto e dalla diffusione dei punti vendita.
Il modello alimentare del fast food non riguarda solamente i ragazzi (che sembrano particolarmente attratti da hamburger, patatine e coca-cola) ma coinvolge anche una quota crescente di adulti, che per motivi essenzialmente legati ai ritmi lavorativi, fanno sempre più ricorso a questo tipo di ristorazione.
Nei paesi latini, tradizionalmente più legati a preparazioni laboriose ovvero a sapori e componenti più direttamente di origine rurale, il fast food è spesso considerato sinonimo di cattiva alimentazione, sia perché costituito da pasti consumati in fretta, anche in piedi o in auto, sia per l'insufficiente qualità e varietà degli ingredienti e per l'abbondanza di elementi fritti, grassi, salati e zuccherati.
Naturalmente, mangiare qualche volta al fast food non rappresenta alcun rischio per la salute delle persone, ma il frequentatore abituale di tali luoghi di ristorazione deve sapere che questo tipo di alimentazione è notevolmente squilibrata perchè contiene un'elevata quantità di grassi (soprattutto di natura animale), molto sodio e tantissimi zuccheri semplici, mentre sono del tutto insufficienti le quantità di sali minerali, di amido, di fibre e di vitamine (in particolare A e C) per l'assenza di frutta e verdura fresche che sono molto importanti se introdotte in ogni pasto. In verità, nel tentativo di dare risposta efficace a questo evidente squilibrio nutrizionale, i gestori di questi locali, propongono sempre più frequentemente nei menu disponibili, insalate e macedonie: sta poi ai clienti compiere la scelta giusta.
[modifica] Filmografia
- Super Size Me (2004)
- Fast Food Nation (2006)
[modifica] Voci correlate
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