Varietà di salame

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1leftarrow blue.svgVoce principale: salame.

In Europa[modifica | modifica wikitesto]

Nel mondo[modifica | modifica wikitesto]

Salami italiani[modifica | modifica wikitesto]

Salami riconosciuti tradizionali[modifica | modifica wikitesto]

Salami appesi a stagionare
Telaio porta salami

Su proposta delle rispettive regioni, sono stati riconosciuti dal ministero i seguenti 114 salami, considerati nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

Abruzzo[modifica | modifica wikitesto]

Basilicata[modifica | modifica wikitesto]

Calabria[modifica | modifica wikitesto]

Campania[modifica | modifica wikitesto]

Emilia-Romagna[modifica | modifica wikitesto]

Friuli-Venezia Giulia[modifica | modifica wikitesto]

Salame di Sauris
Salame friulano prodotto a Spilimbergo (PN)
  • Salam di cueste
  • Salame d'oca
  • Salame friulano
  • Salame di Sauris

Lazio[modifica | modifica wikitesto]

  • Salame cotto (salame cotto della Tuscia)
  • Salame paesano
  • Salsicce secche
  • Schiacciata romana

Liguria[modifica | modifica wikitesto]

Lombardia[modifica | modifica wikitesto]

Marche[modifica | modifica wikitesto]

Molise[modifica | modifica wikitesto]

Piemonte[modifica | modifica wikitesto]

Sardegna[modifica | modifica wikitesto]

  • Salsiccia sarda (o "sartizza" o "salsthitza")
  • Salame Tipo Sardo

Sicilia[modifica | modifica wikitesto]

  • Salame suino nero dei Nebrodi
  • Salame al pistacchio dell'Etna
  • Salame di cinghiale ragusano
  • Salame al finocchietto selvatico
  • Salame siracusano
  • Salame S. Angelo (IGP)
  • Salsiccia di Chiaramonte Gulfi
  • Soppessata di Nicosia

Toscana[modifica | modifica wikitesto]

  • Finocchiona
  • Salame al vino
  • Salame chianino
  • Salame chiantigiano
  • Salame di cinghiale
  • Salame di Cinta senese
  • Salame di maiale e pecora
  • Salame prosciuttato di ghivizzano
  • Salame toscano

Trentino-Alto Adige[modifica | modifica wikitesto]

Umbria[modifica | modifica wikitesto]

  • Corallina
  • Coglioni di mulo
  • Salami di Norcia

Valle d'Aosta[modifica | modifica wikitesto]

Veneto[modifica | modifica wikitesto]

  • Salame di asino
  • Salame di cavallo
  • Salame di Verona
  • Salame nostrano padovano
  • Sopressa
  • Sopressa Vicentina
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