Concerto (gastronomia)
| Concerto | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Zona di produzione | La costiera amalfitana, Tramonti |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | bevande alcoliche, distillati e liquori |
Il liquore Concerto è il più antico rosolio prodotto in Costiera amalfitana[1][2].
È ottenuto dalla macerazione in alcool, per 40 giorni, di un “concerto” di circa 15 spezie[2].
Vide la luce nell'antico Conservatorio Regio di S. Giuseppe e Teresa, sito nella frazione Pucara: prende il suo nome dall'armonia di erbe che lo compone. Le religiose, avendo a disposizione molte varietà di erbe e spezie come liquirizia, finocchietto, chiodi di garofano, noce moscata, stella alpina e mentuccia, idearono questo meraviglioso infuso di erbe con l’aggiunta di orzo e caffè, che risulta essere il più antico rosolio della Costiera Amalfitana. Ancora oggi la tradizione di Tramonti vuole che questo liquore venga offerto dalle famiglie agli ospiti in segno di ospitalità e di continuità con il passato.
Usato anticamente come panacea per tutti i mali, le anziane massaie credono ancora nelle sue qualità magico-terapeutiche.[senza fonte]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Concierto, l'antico liquore della costiera amalfitana, su maiale ubriaco. URL consultato il 16 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 16 luglio 2015).
- ^ a b Liquore Concerto - Scheda prodotto, su Gente del FUD. URL consultato il 16 luglio 2015.
