Concerto (gastronomia)

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Concerto
Concerto
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
Zona di produzioneLa costiera amalfitana, Tramonti
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoP.A.T.
Settorebevande alcoliche, distillati e liquori
 

Il liquore Concerto è il più antico rosolio prodotto in Costiera amalfitana[1][2].

È ottenuto dalla macerazione in alcool, per 40 giorni, di un “concerto” di circa 15 spezie[2].

Vide la luce nell'antico Conservatorio Regio di S. Giuseppe e Teresa, sito nella frazione Pucara: prende il suo nome dall'armonia di erbe che lo compone. Le religiose, avendo a disposizione molte varietà di erbe e spezie come liquirizia, finocchietto, chiodi di garofano, noce moscata, stella alpina e mentuccia, idearono questo meraviglioso infuso di erbe con l’aggiunta di orzo e caffè, che risulta essere il più antico rosolio della Costiera Amalfitana. Ancora oggi la tradizione di Tramonti vuole che questo liquore venga offerto dalle famiglie agli ospiti in segno di ospitalità e di continuità con il passato.

Usato anticamente come panacea per tutti i mali, le anziane massaie credono ancora nelle sue qualità magico-terapeutiche.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Concierto, l'antico liquore della costiera amalfitana [collegamento interrotto], su maiale ubriaco. URL consultato il 16 luglio 2015.
  2. ^ a b Liquore Concerto - Scheda prodotto, su Gente del FUD. URL consultato il 16 luglio 2015.