Guida Michelin

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La Guida Michelin è una serie di pubblicazioni annuali, rivolte al turismo ed alla gastronomia, edite dall'azienda francese Michelin, e rappresentano il maggiore riferimento mondiale per la valutazione della qualità dei ristoranti ed alberghi a livello nazionale ed internazionale.

Indice

1 Storia
- 1.1 Diffusione
2 Guida Rossa e Guida Verde
3 Le stelle
- 3.1 I ristoranti giudicati in Italia
- 3.2 Le città tre stelle in Italia
4 Fonti
5 Collegamenti esterni

[modifica] Storia

L'idea originale di una guida utilizzabile dal turista venne ad André Michelin, fondatore col fratello Edouard dell'omonima azienda francese, nel 1896. La prima pubblicazione ufficiale fu nel 1900, limitata al territorio transalpino.

[modifica] Diffusione

Nel corso degli anni la diffusione della guida si è estesa a dodici paesi europei;

Dal 2005 vengono pubblicate inoltre le guide relative alle città statunitensi di New York City e San Francisco. Dal 2008 viene pubblicata la guida relativa alla città di Tokyo.

[modifica] Guida Rossa e Guida Verde

Le due pubblicazioni principali della Guida Michelin sono rappresentate dalla Guida Rossa e dalla Guida Verde.

La Guida Rossa raccoglie le valutazioni dei ristoranti e degli alberghi delle singole nazioni, mentre la Guida Verde è indirizzata maggiormente al turismo itinerante.

[modifica] Le stelle

Il principale giudizio di valutazione presente nella Guida Michelin è conferito attraverso l'assegnazione di stelle, da una fino al massimo di tre.

[modifica] I ristoranti giudicati in Italia

Secondo l'edizione 2009 della guida rossa, i ristoranti italiani segnalati sono ben 2541 ma sono solo 5 che possono fregiarsi del titolo di tre stelle Michelin mentre quelli con 2 stelle sono 18.

Valutazione	Ristorante	Luogo	Chef
	Dal Pescatore	Canneto sull'Oglio (MN)	Nadia Santini
	Al Sorriso	Soriso (NO)	Corrado Lombardo
	Enoteca Pinchiorri	Firenze	Annie Feolde, Italo Bassi, Riccardo Monco
	La Pergola	Roma	Heinz Beck
	Le Calandre	Rubano (PD)	Massimiliano Alajmo
	Osteria Francescana	Modena	Massimo Bottura
	La Peca	Lonigo (VI)	Nicola Portinari, Pierluigi Portinari
	Arquade di Pedemonte	Pedemonte (VR)	Bruno Barbieri
	Duomo	Ragusa	Ciccio Sultano
	St.Hubertus	Badia (BZ)	Norbert Niederkofler
	Perbellini	Isola Rizza (VR)	Giancarlo Perbellini
	Gambero Rosso	San Vincenzo (LI)	Fulvio Pierangelini
	Miramonti L'Altro	Concesio (BS)	Philippe Leveille
	La Frasca	Castrocaro Terme e Terra del Sole (FC)	Marco Cavallucci
	Vissani	località Civitella del Lago, Baschi (TR)	Gianfranco Vissani
	Don Alfonso 1890	Massa Lubrense (NA)	Alfonso Iaccarino
	La Tenda Rossa	località Cerbaia, San Casciano in Val di Pesa (FI)	Maria Salcuni
	Arnolfo	Colle di Val d'Elsa (SI)	Gaetano Trovato
	Cracco	Milano	Carlo Cracco
	Ambasciata	Quistello (MN)	Romano Tamani
	Il Desco	Verona	Elia Rizzo
	Antica Osteria del Ponte	Cassinetta di Lugagnano (MI)	Ezio Santin
	Villa Crespi	Orta San Giulio (NO)	Antonino Cannavacciuolo