Marshmallow

Marshmallows

Marshmallows colorati

I marshmallow (conosciuti in italiano anche come toffolette o cotone dolce) sono dei cilindretti di zucchero ricavati in origine dalla pianta Althaea officinalis e consumati principalmente negli Stati Uniti. Sono di solito di colore bianco e morbidi al tatto.

Sono reperibili anche in Italia, in quanto vengono importati da due ditte di caramelle.

Nome

Il nome deriva dal fatto che i marshmallow sono preparati dal succo della pianta che si chiama mallow, vale a dire la malva, e cresce nelle paludi ('‘marshes'’ in inglese).

Consumo

Vengono solitamente scottati sul fuoco, ed inseriti tra due biscotti insieme ad un pezzo di cioccolata, e prendono il nome di s'more. I marshmallow possono essere preparati secondo una varietà di modi: alcuni li bruciano, altri li scottano fino a conferirgli un perfetto colore marrone dorato.

I marshmallow si prestano anche come ingrediente di dolci più elaborati come ad esempio una torta (marshmallow pie).

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  Un marshmallow che viene scaldato sul fuoco

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  Marshmallow abbrustolito

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  S'more

Storia

Nel ventesimo secolo i marshmallow sono stati diffusi negli Stati Uniti grazie a un nuovo processo di fabbricazione inventato da Alex Doumak nel 1948. Qualche forma dei marshmallow già esisteva nel 2000 a.C. presso gli Egiziani. Nel XIX secolo i marshmallow erano popolari in Francia, dunque i francesi hanno iniziato a cercare di fabbricarli in modo più efficace: intorno al 1850 invece di fare il dolce sbattendo il succo estratto dalla radice della pianta di altea a mano, li hanno fatti con gelatina di grano. Comunque il procedimento era ancora molto lungo. Quindi Doumak ha inventato il processo utilizzato oggigiorno in cui gli ingredienti del marshmallow vengono estrusi e poi tagliati e impacchettati. Dopo l'invenzione di Doumak, il marshmallow è diventato estremamente popolare.

I marshmallow nei media

• Nelle strisce dei Peanuts i marshmallow sono la componente fondamentale dei pasti intorno al fuoco di Snoopy e della sua compagnia scout composta da Bill, Conrad, Harriet e Oliver, gli amici del piccolo uccello giallo Woodstock. Non esistendo un corrispettivo italiano della parola inglese marshmallow, i traduttori hanno optato per un termine di loro invenzione, denominandole "toffolette".
• Nel film Ghostbusters - Acchiappafantasmi uno dei nemici degli acchiappafantasmi è lo Stay Puft Marshmallow Man, vestito da marinaretto e ispirato al marchio della Michelin.
• Nel testo della celebre canzone dei Beatles, Lucy in the sky with diamonds si parla di una marshmallow pie.
• Nel programma A tutto reality: L'isola i marshmallow vengono dati a ogni puntata ai concorrenti che rimangono in gara, chi non lo riceve è eliminato dal gioco, deve recarsi sul molo della vergogna, salire sulla barca del perdente e lasciare l'isola.
• Anche nei romanzi delle avventure di "Percy Jackson" i ragazzi speciali nel campo mezzosangue li mangiano intorno al fuoco.
• Nel film Una notte da leoni 2, Alan, uno dei protagonisti, aggiunge un medicinale a dei Marshmallow drogando così i suoi amici in vacanza in Thailandia.
• Nel telefilm Scrubs - Medici ai primi ferri Elliot viene ripetutamente chiamata "marshmallow" dall'infermiera Roberts.
• Nel film Star Trek V (l'ultima frontiera), il Comandante Kirk, Spock e il Dott. McCoy, in licenza, si trovano in mezzo ad una foresta, a cena davanti al fuoco, dopo avere consumato fagioli e whisky, Spock, estrae da un cilindro un Marshmallow, destando sorpresa da parte dei suoi compagni che gli chiedono come facesse a conoscere tale pietanza, al riguardo Spock spiega loro che è frutto di una ricerca su usi e costumi umani.

Altri progetti

• Commons

• Wikimedia Commons contiene file multimediali su Marshmallow

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