Rocoto rosso
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| Rocoto rosso | |
|---|---|
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| Specie | Capsicum pubescens |
| Cultivar | Rocoto rosso |
| Origine |  Perù Bolivia
|
| Piccantezza | 
|
| Unità Scoville | 50.000 ÷ 250.000 SHU |
Rocoto rosso (anche conosciuto come rocoto manzano) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum pubescens originaria di Perù e Bolivia.[1][2]
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
I semi di questa cultivar hanno un colore che varia tra il marrone scuro e il nero, di dimensioni maggiori rispetto ad altre specie.
Viene usato prevalentemente in salse o in piatti tipici boliviani, sminuzzato, tritato o a fettine in piatti di carne arrosto o lessa.
La pianta cresce fino a 230 centimetri in altezza e produce una discreta quantità di frutti rossi e dalle dimensioni generose (tra i tre e i quattro centimetri di diametro).
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Rocoto Rosso, su aispes.org, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee. URL consultato il 6 marzo 2020.
- ^ Rocoto Red, su peperoncinipiccanti.com. URL consultato il 6 marzo 2020.
Galleria di immagini[modifica | modifica wikitesto]
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Semi di rocoto -
Piantine di rocoto, due settimane dopo la germogliazione
