Chiltepin
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Il Chiltepin o chilitepin (Capsicum annuum var.aviculare) è una varietà selvatica di peperoncino, ritenuto da molti la specie più vicina all'antenato comune di tutte le specie di Capsicum. Il nome deriva dal nahuatl chilitecpintl che significa peperoncino pulce, per le piccole dimensioni delle bacche e l'elevata piccantezza. È noto anche come piquin o chilipequin.
Pur estremamente piccante, il bruciore è localizzato e di breve durata.
[modifica] Collegamenti esterni
- (EN) Pepper profile su Fiery Foods
