Hamburger vegetariano
| Hamburger vegetariano | |
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| Origini | |
| Altri nomi | veggie burger, burger vegetariano[1] |
| Luogo d'origine | |
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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L'hamburger vegetariano è un alimento che ha il gusto e la forma simili a quelli dell'hamburger, ma nel quale non figura la carne.
Solitamente, gli hamburger vegetali sono composti da ingredienti di origine vegetale isolate quali legumi, cereali, verdure e/o seitan e un addensante;[1][2] le moderne tecnologie hanno portato allo sviluppo di hamburger a base di carne coltivata, ovvero ottenuta artificialmente partendo da cellule animali.[3][4]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]L'hamburger vegetale è stato inventato nel 1982 del londinese Gregory Sams che, negli anni 1960, aveva fondato a Paddington un ristorante a base di prodotti vegetariani; il suo prodotto prendeva il nome di "VegeBurger", da cui deriva veggie burger, termine alternativo usato per indicare l'hamburger vegetariano.[5][6][7] Dopo il lancio del VegeBurger si è assistito alla diffusione di altre aziende specializzatesi nella produzione di prodottti analoghi come il Gardenburger e il Boca Burger.[8]
Nel 2025 il Parlamento europeo ha approvato un decreto che vieta l'utilizzo del termine "hamburger vegetariano" e altre etichette correlate per indicare i sostituti vegetali degli hamburger.[3]
Oggigiorno gli hamburger vegetariani godono di diffusione globale, come confermano le molte catene di supermercati e di fast food che li distribuiscono.[5][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24]
Accoglienza
[modifica | modifica wikitesto]Benché apprezzati dai non consumatori di carne, alcuni consigliano di preparare gli hamburger vegetariani in casa in quanto ritenuti più salutari e perché, diversamente da quelli industriali, non conterrebbero ingredienti insalubri tra cui acidi grassi polinsaturi come gli omega6 e coloranti. Gli hamburger contenenti la soia vengono ritenuti responsabili dei danni alla tiroide e al metabolismo.[6]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 Burger vegetariano facile, la ricetta dello chef, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 9 giugno 2026.
- ↑ Tutto quello che devi sapere sugli hamburger vegetali, su donnad.it. URL consultato il 9 giugno 2026.
- 1 2 Burger vegetali: le nuove regole varate dalla Ue. Cosa cambia?, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 9 giugno 2026.
- ↑ Carne coltivata in laboratorio: tutto quello che c’è da sapere, su nationalgeographic.it. URL consultato il 9 giugno 2026.
- 1 2 (EN) The History of the Veggie Burger, su smithsonianmag.com. URL consultato il 9 giugno 2026.
- 1 2 Hamburger vegetariano: 5 errori che facciamo spesso, su dissapore.com. URL consultato il 9 giugno 2026.
- ↑ La storia del Vegeburger, su chaos-works.com, Chaos Works. URL consultato l'11 novembre 2006.
- ↑ (EN) The Secret History Of The First Hamburger, su mashed.com. URL consultato il 9 giugno 2026.
- ↑ E qui arriva il VegeBurger, su chaos-works.com, The Observer. URL consultato l'11 novembre 2006.
- ↑ Burger senza carne guadagnano popolarità in America Rediff
- ↑ McDonald's new TVC pushes McChicken, (McVeggie products Indiantelevision.com
- ↑ Veggie burger, caffè nei McDonald's della Germania, su reuters.com.
- ↑ Pagina dei veggie burger nella pagina dei McDonald's della Germania, su mcdonalds.de.
- ↑ The Love Burger, Seaweed Fries, and Other Curiosities, su tikifish.com.
- ↑ (...) pietanze vegane fatte esclusivamente per McDonald's dalla Yves Veggie Cuisine e offerte a 1250 ristoranti McDonald's canadesi (...), su vegparadise.com. URL consultato il 22 giugno 2011 (archiviato dall'url originale il 12 maggio 2015).
- ↑ Mcdonalds Dubai veggie burger calories, su caloriecount.about.com (archiviato dall'url originale il 5 dicembre 2008).
- ↑ About.com Middle Eastern Food: McFalafel, su mideastfood.about.com. URL consultato il 22 giugno 2011 (archiviato dall'url originale il 16 gennaio 2013).
- ↑ McDonald introduce il McFalafel, solo per l'Egitto, su touregypt.net.
- ↑ McDonald's della Grecia: McVeggie Burger, su mcdonalds.gr (archiviato dall'url originale il 23 marzo 2011).
- ↑ (...) Bubur Ayam McD, McEgg, Veggie Burger, Patatine Fritte (...), su hot-screensaver.com (archiviato dall'url originale il 21 agosto 2008).
- ↑ McDonald's Netherlands: Groenteburger (Vegetable Burger), su mcdonalds.nl. URL consultato il 22 giugno 2011 (archiviato dall'url originale il 26 gennaio 2013).
- ↑ makeupyourownmind.co.uk/questions/whats-in-the-food/veggie-deluxe, su makeupyourownmind.co.uk.
- ↑ Hungry Jack's, Veggie Burger, su hungryjacks.com.au. URL consultato il 7 maggio 2009 (archiviato dall'url originale il 5 maggio 2009).
- ↑ Home page di Subway Italia con lista delle pietanze., su world.subway.com. URL consultato il 23 giugno 2011 (archiviato dall'url originale il 5 dicembre 2014).
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sull'hamburger vegetariano
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Veggie Burger Recipes, su vegetarian.about.com. URL consultato il 22 giugno 2011 (archiviato dall'url originale il 21 maggio 2008).
