Colomba pasquale
| Colomba pasquale | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Milano |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Ingredienti principali |
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La colomba pasquale o colomba di Pasqua è un tradizionale pane dolce pasquale italiano, con un impasto fatto in maniera simile al panettone e modellato a forma di colomba con le ali aperte. È la controparte di due famosi dolci natalizi italiani, il panettone e il pandoro.
La colomba pasquale fu commercializzata per la prima volta a Milano negli anni trenta del '900 dalla Motta[2][3][4] come versione pasquale del panettone.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Intorno agli anni trenta Dino Villani, direttore pubblicità della ditta milanese Motta già celebre per i suoi panettoni natalizi, ebbe l'idea di sfruttare gli stessi macchinari e lo stesso impasto per la creazione di un dolce simile al panettone, ma destinato alla festività della Pasqua.
Da allora la colomba pasquale si diffuse in Italia e all'estero. L'impasto originale, a base di farina, burro, uova, zucchero e scorza d'arancia candita, con una glassatura alle mandorle, assunse successivamente varie forme e varianti.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Decreto Ministeriale 22 luglio 2005 (D.M. 22.07.05), su Ministero delle Attività Produttive. URL consultato il 23 novembre 2017.
- ^ Colomba pasquale, su cibo360.it. URL consultato il 23 novembre 2017.
- ^ MOTTA: Il Mito - La Colomba, su mottamilano.it. URL consultato il 23 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 1º dicembre 2017).
- ^ Ricetta della colomba pasquale, su caffecannella.it.
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