Prodotti alimentari tipici

L'Unione europea, con il Regolamento 1151/2012, ha creato un sistema di marchi per proteggere e promuovere i prodotti alimentari tipici dei Paesi membri. Il sistema si basa su tre livelli di protezione: la denominazione di origine protetta (DOP), l'indicazione geografica protetta (IGP) e la specialità tradizionale garantita (STG).^[1]

Questo sistema di marchi ha lo scopo, in tutti gli stati membri dell'Unione europea, di tutelare la reputazione dei prodotti agricoli europei; di proteggere le eccellenze agro-alimentari contro le imitazioni; di sostenere l'economia delle zone rurali; di tutelare il consumatore, informandolo sulle caratteristiche specifiche dei prodotti.

Tutti i prodotti agricoli e alimentari tutelati dal diritto europeo sono registrati su eAmbrosia, una banca dati ufficiale gestita dalla Direzione generale Agricoltura.^[2]

Denominazione di origine protetta (DOP)

Tutela il nome di alimenti e bevande provenienti da una regione specifica e prodotti secondo un particolare processo di produzione tradizionale. Le materie prime devono provenire dalla regione di origine, dove occorre che avvengano anche tutte le fasi di produzione. È dunque il regime di protezione più severo garantito dal diritto europeo.

Indicazione geografica protetta (IGP)

A differenza degli alimenti e bevande tutelati dal marchio DOP, per gli IGP nella regione di origine deve aver luogo almeno una parte della fase di produzione, lavorazione o preparazione.

Specialità tradizionale garantita (STG)

Tutela alimenti e bevande tradizionali le cui ricette e lavorazioni sono tipiche di uno specifico territorio da almeno 30 anni, ma che, a patto di rispettare il disciplinare di produzione, possono essere prodotti anche al di fuori della regione di origine.

La diffusione dei prodotti alimentari tipici

Nel 2026 lo Stato membro dell'Unione Europea che ha registrato il maggior numero di prodotti alimentari tipici è l'Italia, con 897, seguita da Francia (773) e Spagna (393). In tutta l'Unione Europea i prodotti alimentari tipici sono 3484.^[3]

Paese	Cibi DOP IGP STG	Vini DOP IGP	Spiriti IG	Totale
Austria	20	30	10	60
Belgio	22	10	10	42
Bulgaria	13	54	12	79
Cipro	13	11	2	26
Croazia	52	18	6	76
Danimarca	8	5	0	13
Finlandia	14	0	2	16
Francia	280	440	53	773
Germania	97	46	36	179
Grecia	121	147	15	283
Irlanda	10	0	3	13
Italia	331	530	36	897
Lettonia	8	0	0	8
Lituania	10	0	7	17
Lussemburgo	2	1	0	3
Malta	1	3	0	4
Paesi Bassi	16	22	5	43
Polonia	47	0	2	49
Portogallo	155	44	11	210
Rep. Ceca	35	13	0	48
Romania	15	46	9	70
Slovacchia	25	10	2	37
Slovenia	31	17	4	52
Spagna	225	149	19	393
Svezia	24	0	3	27
Ungheria	35	41	16	92
Totale (26 paesi)	1598	1636	250	3484

Alcuni esempi di prodotti tipici nell'Unione europea

Stato membro dell'UE	Prodotto DOP	Prodotto IGP	Prodotto STG
Italia	prosciutto di Parma, pecorino Sardo, mozzarella di bufala campana, grana padano, Parmigiano-Reggiano, asiago	lardo di Colonnata, pomodoro di Pachino, Panforte	mozzarella
Francia	Roquefort	Gruviera	Cozze di Bouchot
Spagna	Idiazabal	Cecina de León	Jamón serrano
Grecia	Feta	Uva sultanina di Creta
Paesi Bassi	Formaggio Gouda dell'Olanda settentrionale	Formaggio di Gouda	Formaggio Boerenkaas
Belgio	Burro delle Ardenne	Prosciutto delle Ardenne	Lambic