Feta

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation Jump to search
Feta
Feta Greece 2.jpg
Origini
Luogo d'origineGrecia Grecia
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoΠ.Ο.Π.
SettoreFormaggi
Ingredienti principalilatte di pecora
caglio
Altre informazioniReg. CE n. 1829 del 14.10.02 (GUCE L. 277 del 15.10.02)
 

La feta (φέτα) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e leggermente salato (rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia dai due ai tre mesi).

Origini[modifica | modifica wikitesto]

Esempio di utilizzo della feta nell'insalata greca

L'origine del nome si deve al termine 'fetta' in greco indicando il taglio della cagliata, oppure, altre fonti, indicano la forma del taglio sul vassoio [1].

Processo di produzione[modifica | modifica wikitesto]

Tradizionalmente ottenuto con latte di pecora e caglio. Può contenere una percentuale di latte di capra fino al 30%.

Zone di produzione[modifica | modifica wikitesto]

Nell'ottobre 2002, la Feta è stato riconosciuto come prodotto DOP.[1] Questo significa che il nome Feta non può essere usato da formaggi simili, prodotti in tutta l'Unione europea, al di fuori della Grecia, o con modalità diverse.

Cucina[modifica | modifica wikitesto]

Oltre a essere l'ingrediente che caratterizza la famosa insalata greca (pomodori, cetrioli, cipolla, peperoni, origano e olive nere), fa parte dei tipici stuzzichini offerti, all'ora dell'aperitivo (mezedes), insieme all'ouzo.

Note[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

  • (EN) Scheda sulla Feta da Cheese.com
  • Sito ufficiale italiano sulla Feta
  • Α proposito di Slice feta