Big Mac
| Big Mac | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti |
| Diffusione | mondiale |
| Creato da | McDonald's |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | |
Il Big Mac è il panino più famoso e uno dei più venduti nella catena di fast food McDonald's.
Nacque nel 1967 ad Uniontown, in Pennsylvania, su iniziativa di Jim Delligatti, studente dell'università del Michigan e titolare in franchising di un ristorante McDonald's, morto nel 2016 a 98 anni, era solito mangiarne almeno una volta a settimana [1]. Inizialmente variò spesso nome (venne chiamato "Aristocrat" e "Blue Ribbon Burger"): a "battezzarlo" definitivamente come Big Mac ci pensò la ventunenne Esther Glickstein Rose, che lavorava per la McDonald's a Chicago.
Il Big Mac è globalmente considerato un simbolo del capitalismo americano. The Economist lo ha utilizzato per confrontare su scala globale il costo della vita (Indice Big Mac).
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Il Big Mac fu ideato da Jim Delligatti nel 1965[2] nella cucina del suo ristorante McDonald in franchise, situato nella periferia della cittadina di Ross Township, in Pennsylvania.[3] Il prodotto ebbe due denominazioni precedenti prima di adottare il nome Big Mac, entrambe fallimentari dal punto di vista del marketing: "Aristocrat", nome che i clienti avevano difficoltà a pronunciare e ricordare, e "Blue Ribbon Burger", ritenuto troppo lungo. Il nome definitivo, Big Mac, fu un'idea di Esther Glickstein Rose, una segretaria ventunenne che lavorava nell'amministrazione McDonald's a Oak Brook, Illinois.[4] Il Big Mac debuttò nel locale di Delligatti nel 1967, venduto al prezzo di 45 centesimi.[5] Inizialmente il prodotto era stato pensato come la risposta al sandwich "Big Boy" dell'omonima catena di ristoranti fast-food della zona.[6] Il Big Mac si rivelò un successo, e venne quindi inserito nel menù standard di tutti i McDonald's statunitensi a partire dal 1968.[5]
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
- Base del panino
- Salsa Big Mac
- Cipolla tritata disidratata
- Insalata Iceberg tritata
- Fetta di formaggio Cheddar fuso
- Hamburger
- Tramezzo del panino
- Salsa (Segreta) Big Mac
- Cipolla disidratata tritata
- 2 cetriolini
- Hamburger
- Corona del panino
- Salsa Big Mac: 1 tazza (equivalente a 250 grammi circa) di Miracle Whip (un equivalente della maionese), 1/3 di tazza di vinaigrette (80 ml) (sale olio e aceto), 1/4 di tazza di sottaceti-giardiniera (60 ml), 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di cipolla tritata, 1 pizzico di pepe.
Valori nutrizionali[modifica | modifica wikitesto]
Negli Stati Uniti, il Big Mac ha 540 calorie (2.259,36 kJ), 45 grammi di carboidrati e 27 grammi di proteine.[7] In Australia, tuttavia, il panino è più piccolo con 480 calorie (2.010 kJ), 36,2 grammi di carboidrati, ma simili quantitativi di proteine con 25,3 grammi.[8] Caratteristica comune in tutte le nazioni è l'elevata frazione di acidi grassi saturi sul totale dei lipidi, nella versione italiana è di circa il 40% sui grassi totali.[9]
In India, dove la mucca è un animale sacro, il Big Mac è rimpiazzato dal Maharaja Mac, che ha carne di pollo al posto di quella di vitello.
| Paese | Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi | Fibre | Sodio | Peso del panino | Riferimento |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Australia |
480 | 42g | 25,3g | 24,9g | 800 mg | 201g | .au | |
 Canada |
530 | 44g (15%) | 24g | 29g (45%) | 3g (12%) | 1020 mg (43%) | 208g | .ca |
 Danimarca |
497 | 43g | 27,1g | 24,1g | 219g | .dk | ||
 Regno Unito |
493 | 44g | 26,7g | 22,9g | 5,9g | 920 mg | .uk | |
 Germania |
503 | 44g | 26g | 25g | .de | |||
 Francia |
492 | 38,9g | 26,2g | 25,8g | 4,2g | 900 mg | .fr | |
 Italia |
509 | 42g | 27g | 26g | 3,1g | 2300 mg | 208g | [1] |
 Giappone |
508 | 42,7g | 26,1g | 25,8g | 2g | 864 mg | 216g | .jp |
 Corea del Sud |
535 | 46g (14%) | 27g (45%) | 29g (57%) | 750 mg (22%) | 219g | .kr | |
 Malaysia |
484 | 46g | 26g | 23g | 730 mg | 209g | .my | |
 Messico |
600 | 50g | 25g | 33g | 4g | 1050 mg | 219g | .mx |
 Turchia |
496 | 49,8g | 27,9g | 21,1g | 810.9 mg | .tr | ||
| Stati Uniti |
540 | 45g (15%) | 25g (45%) | 29g (45%) | 3g (13%) | 1040 mg (43%) | 214g | [2] |
Big Mac Museum[modifica | modifica wikitesto]
Il 22 agosto 2007, McDonald's ha inaugurato il Big Mac Museum a North Huntingdon, Pennsylvania, per celebrare il quarantesimo anniversario del Big Mac. Il museo comprende la più grande riproduzione di un Big Mac (alto più di quattro metri di altezza) e centinaia di reperti storici inerenti il celebre panino.[10][11]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ http://www.ansa.it/canale_terraegusto/notizie/in_breve/2016/11/30/e-morto-linventore-del-big-mac_8b8ffe7e-8100-4861-b33d-59eb6721c450.html
- ^ D. Eldridge, Moon Pittsburgh, Moon Handbooks, Avalon Publishing, 2014, p. pt389, ISBN 978-1-61238-846-5. URL consultato il 7 novembre 2017.
- ^ Barbara Vancheri, Golden Arch Angel, in Pittsburgh Post-Gazette, 4 maggio 1993, p. C1.
- ^ Woman Who Named Big Mac Finally Recognized, Associated Press, 31 maggio 1985. URL consultato il 22 febbraio 2013.
- ^ a b Jim Delligatti Biography (PDF), McDonald's, 2007. URL consultato il 18 maggio 2011 (archiviato dall'url originale il 26 luglio 2011).
- ^ Obituary: William D. Peters / President of Eat'n Park restaurants, in Pittsburgh Post-Gazette, 20 agosto 2000. URL consultato il 28 settembre 2013.
- ^ http://nutrition.mcdonalds.com/usnutritionexchange/nutritionfacts.pdf
- ^ Copia archiviata (PDF), su mcdonalds.com.au. URL consultato il 13 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 25 luglio 2006).
- ^ http://www.mcdonalds.it/prodotti/nutrizione/create_pdf.asp?action=valori[collegamento interrotto]
- ^ "McDonald's Celebrates 40 Years Serving 'Twoallbeefpattiesspecialsaucelettucecheesepicklesonionsonasesameseedbun'" PR Newswire. August 22, 2007
- ^ “Big Mac turns 40” Archiviato il 15 gennaio 2013 in Internet Archive. The Atlanta Journal-Constitution.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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