Big Mac
| Big Mac | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti |
| Diffusione | mondiale |
| Creato da | McDonald's |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | |
Il Big Mac è il panino più famoso e uno dei più venduti nella catena di fast food McDonald's.
Nacque nel 1968 ad Uniontown, in Pennsylvania, su iniziativa di Jim Delligatti, studente dell'università del Michigan e titolare in franchising di un ristorante McDonald's. Inizialmente variò spesso nome (venne chiamato "Aristocrat" e "Blue Ribbon Burger"): a "battezzarlo" definitivamente come Big Mac ci pensò la ventunenne Esther Glickstein Rose, che lavorava per la McDonald's a Chicago.
Ingredienti[modifica | modifica sorgente]
- Base del panino
- Salsa Big Mac*
- Cipolla tritata disidratata
- Insalata Iceberg tritata
- Fetta di formaggio Cheddar fuso
- Hamburger
- Tramezzo del panino
- Salsa (Segreta) Big Mac
- Cipolla disidratata tritata
- Insalata Iceberg tritata
- 2 cetriolini
- Hamburger
- Corona del panino
*=
Salsa Big Mac:1 tazza (equivalente a 250 grammi circa) di Miracle Whip (un equivalente della maionese)1/3 di tazza di vinaigrette (80 ml)(sale olio e aceto)1/4 di tazza di sottaceti-giardiniera (60 ml)1 cucchiaio di zucchero1 cucchiaino di cipolla tritata1 pizzico di pepe
Valori nutrizionali[modifica | modifica sorgente]
Negli Stati Uniti, il Big Mac ha 540 calorie (2.259,36 kJ), 45 grammi di carboidrati e 27 grammi di proteine.[1] In Australia, tuttavia, il panino è più piccolo con 480 calorie (2.010 kJ), 36,2 grammi di carboidrati, ma simili quantitativi di proteine con 25,3 grammi.[2] Caratteristica comune in tutte le nazioni è l'elevata frazione di acidi grassi saturi sul totale dei lipidi, nella versione italiana è di circa il 40% sui grassi totali.[3]
| Paese | Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi | Fibre | Sodio | Peso del panino | Riferimento |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Australia |
480 | 42g | 25,3g | 24,9g | 800 mg | 201g | .au | |
 Canada |
530 | 44g (15%) | 24g | 29g (45%) | 3g (12%) | 1020 mg (43%) | 208g | .ca |
 Danimarca |
497 | 43g | 27,1g | 24,1g | 219g | .dk | ||
 Regno Unito |
493 | 44g | 26,7g | 22,9g | 5,9g | 2250 mg | .uk | |
 Germania |
503 | 44g | 26g | 25g | .de | |||
 Francia |
492 | 38,9g | 26,2g | 25,8g | 4,2g | 900 mg | .fr | |
 Italia |
495 | 40g | 25g | 25g | 2g | 2000 mg | 208g | .it |
 Giappone |
508 | 42,7g | 26,1g | 25,8g | 2g | 864 mg | 216g | .jp |
 Corea del Sud |
535 | 46g (14%) | 27g (45%) | 29g (57%) | 750 mg (22%) | 219g | .kr | |
 Malesia |
484 | 46g | 26g | 23g | 730 mg | 209g | .my | |
 Messico |
600 | 50g | 25g | 33g | 4g | 1050 mg | 219g | .mx |
 Turchia |
496 | 49,8g | 27,9g | 21,1g | 810.9 mg | .tr | ||
| Stati Uniti |
540 | 45g (15%) | 25g (45%) | 29g (45%) | 3g (13%) | 1040 mg (43%) | 214g | [1] |
Curiosità[modifica | modifica sorgente]
- Il Big Mac è globalmente considerato un simbolo del capitalismo americano. The Economist lo ha utilizzato per confrontare su scala globale il costo della vita (Indice Big Mac).
- In India, dove la mucca è un animale sacro, il Big Mac è rimpiazzato dal Maharaja Mac, che ha carne di pollo al posto di quella di vitello.
- In Super Size Me, un film-documentario del 2004 diretto ed interpretato da Morgan Spurlock, il protagonista per 30 giorni ha mangiato solamente cibo della nota catena mondiale di fast food McDonald's, tre volte al giorno, ogni giorno - interrompendo contemporaneamente ogni attività fisica - e documentando tutti i cambiamenti fisici e psicologici avvenuti. Dopo 30 giorni ha guadagnato 11 kg ed ha incrementato la sua massa corporea del 13%. Ha anche provato improvvisi e repentini cambi di umore, disfunzioni sessuali, e danni irreversibili al fegato, che lo hanno portato in condizioni gravi alla fine dell'esperimento. In tale film appare un uomo, Don Gorske, che nella sua vita ha mangiato quasi esclusivamente Big Mac (ciò nonostante egli è in buona forma fisica) il quale afferma che quando accompagnava il Big Mac con delle patatine fritte aveva dei problemi al fegato e prendeva peso facilmente, eliminando queste ultime però riusciva a mantenersi in forma tranquillamente; effettivamente l'apporto lipidico del Big Mac non è particolarmente pesante, a detta dei nutrizionisti il suo problema è la percentuale di grassi saturi superiore al 40% del totale.
Note[modifica | modifica sorgente]
- ^ http://nutrition.mcdonalds.com/usnutritionexchange/nutritionfacts.pdf
- ^ http://www.mcdonalds.com.au/PDFs/NutritionInformation.pdf
- ^ http://www.mcdonalds.it/prodotti/nutrizione/create_pdf.asp?action=valori
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