Big Mac
| Big Mac | |
|---|---|
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|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti |
| Diffusione | mondiale |
| Creato da | McDonald's |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | |
Il Big Mac è il panino più famoso e uno dei più venduti nella catena di fast food McDonald's.
Nacque nel 1968 ad Uniontown, in Pennsylvania, su iniziativa di Jim Delligatti, studente dell'università del Michigan e titolare in franchising di un ristorante McDonald's. Inizialmente variò spesso nome (venne chiamato "Aristocrat" e "Blue Ribbon Burger"): a "battezzarlo" definitivamente come Big Mac ci pensò la ventunenne Esther Glickstein Rose, che lavorava per la McDonald's a Chicago.
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
- Base del panino
- Salsa Big Mac*
- Cipolla tritata disidratata
- Insalata Iceberg tritata
- Fetta di formaggio Cheddar fuso
- Hamburger
- Tramezzo del panino
- Salsa (Segreta) Big Mac
- Cipolla disidratata tritata
- Insalata Iceberg tritata
- 2 cetriolini
- Hamburger
- Corona del panino
*=
Salsa Big Mac:1 tazza (equivalente a 250 grammi circa) di Miracle Whip (un equivalente della maionese)1/3 di tazza di vinaigrette (80 ml)(sale olio e aceto)1/4 di tazza di sottaceti-giardiniera (60 ml)1 cucchiaio di zucchero1 cucchiaino di cipolla tritata1 pizzico di pepe
Valori nutrizionali[modifica | modifica wikitesto]
Negli Stati Uniti, il Big Mac ha 540 calorie (2.259,36 kJ), 45 grammi di carboidrati e 27 grammi di proteine.[1] In Australia, tuttavia, il panino è più piccolo con 480 calorie (2.010 kJ), 36,2 grammi di carboidrati, ma simili quantitativi di proteine con 25,3 grammi.[2] Caratteristica comune in tutte le nazioni è l'elevata frazione di acidi grassi saturi sul totale dei lipidi, nella versione italiana è di circa il 40% sui grassi totali.[3]
| Paese | Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi | Fibre | Sodio | Peso del panino | Riferimento |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Australia |
480 | 42g | 25,3g | 24,9g | 800 mg | 201g | .au | |
 Canada |
530 | 44g (15%) | 24g | 29g (45%) | 3g (12%) | 1020 mg (43%) | 208g | .ca |
 Danimarca |
497 | 43g | 27,1g | 24,1g | 219g | .dk | ||
 Regno Unito |
493 | 44g | 26,7g | 22,9g | 5,9g | 2250 mg | .uk | |
 Germania |
503 | 44g | 26g | 25g | .de | |||
 Francia |
492 | 38,9g | 26,2g | 25,8g | 4,2g | 900 mg | .fr | |
 Italia |
495 | 40g | 25g | 25g | 2g | 2000 mg | 208g | .it |
 Giappone |
508 | 42,7g | 26,1g | 25,8g | 2g | 864 mg | 216g | .jp |
 Corea del Sud |
535 | 46g (14%) | 27g (45%) | 29g (57%) | 750 mg (22%) | 219g | .kr | |
 Malesia |
484 | 46g | 26g | 23g | 730 mg | 209g | .my | |
 Messico |
600 | 50g | 25g | 33g | 4g | 1050 mg | 219g | .mx |
 Turchia |
496 | 49,8g | 27,9g | 21,1g | 810.9 mg | .tr | ||
| Stati Uniti |
540 | 45g (15%) | 25g (45%) | 29g (45%) | 3g (13%) | 1040 mg (43%) | 214g | [1] |
Curiosità[modifica | modifica wikitesto]
- Il Big Mac è globalmente considerato un simbolo del capitalismo americano. The Economist lo ha utilizzato per confrontare su scala globale il costo della vita (Indice Big Mac).
- In India, dove la mucca è un animale sacro, il Big Mac è rimpiazzato dal Maharaja Mac, che ha carne di pollo al posto di quella di vitello.
- In Super Size Me, film-documentario del 2004 di Morgan Spurlock, appare un uomo, Don Gorske, che dopo aver conseguito la patente ha mangiato quasi esclusivamente Big Mac (ciò nonostante egli è in buona forma fisica), tra quando morì sua madre, e in altre rare occasioni. Egli inoltre afferma che quando lo accompagnava con delle patatine aveva dei problemi al fegato e prendeva peso facilmente, eliminando queste ultime però riusciva a mantenersi in forma tranquillamente; effettivamente l'apporto nutritivo del Big Mac non è particolarmente squilibrato, a detta dei nutrizionisti il suo problema è la percentuale di grassi saturi superiore al 40% del totale.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ http://nutrition.mcdonalds.com/usnutritionexchange/nutritionfacts.pdf
- ^ http://www.mcdonalds.com.au/PDFs/NutritionInformation.pdf
- ^ http://www.mcdonalds.it/prodotti/nutrizione/create_pdf.asp?action=valori
