Bun (gastronomia)

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Bun
Sesame seed hamburger buns.jpg
Alcuni bun per hamburger con semi di sesamo
Origini
Luogo d'origineStati Uniti Stati Uniti
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principalifarina, zucchero, burro, latte, lievito, cardamomo

Il bun è un tipo di panino dolce e morbido statunitense.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Presenta una forma rotonda quando viene usato per preparare i panini con hamburger mentre ha una forma allungata se utilizzato per gli hot dog.[1]

I bun usati per preparare i panini della McDonald's sono composti da farina di frumento, acqua, zucchero, glutine , olio di colza, lievito, sale, semi di sesamo, additivi dichiarabili (E472e, E282, E300) e non dichiarabili in etichetta (destrosio, E471, E306, ed enzimi).[2]

Il termine bun, con cui viene designato in lingua inglese, viene anche usato nei paesi anglosassoni per identificare, con un'accezione diversa, una torta dolce e di piccole dimensioni.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b (EN) bun, su dictionary.cambridge.org. URL consultato il 6 marzo 2019.
  2. ^ (FR) Les coulisses de la fabrication du pain Big Mac, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 15 novembre 2021.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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