Michel Eugène Chevreul
Michel Eugène Chevreul (Angers, 31 agosto 1786 – Parigi, 9 aprile 1889) è stato un chimico francese che ha lungamente condotto studi sugli acidi grassi e sulle loro applicazioni nell'arte e nella scienza. È riconosciuto come l'inventore delle margarine ed è considerato anche uno dei pionieri della gerontologia.
[modifica] Vita
Nato ad Angers, suo padre era un medico e fisiologo. Nel suo certificato di nascita compaiono le firme di numerosi parenti, quali il padre, nonno e un pro-zio, tutti chirurghi.
All'età di 17 anni si recò a Parigi ed entrò nel laboratorio chimico di Louis Nicolas Vauquelin, diventando poco dopo suo assistente al Museo nazionale di storia naturale di Francia.
Nel 1830 successe a Vauquelin alla cattedra di chimica organica al museo di storia naturale.
Nel 1839 pubblicò i suoi studi sulla colorazione tessile e sulla luce e il colore (disegnando il famoso cerchio cromatico che avrebbe preso in seguito il suo nome). I suoi studi sono stati ripresi verso il 1885 da Signac, che diede vita al movimento artistico postimpressionista del Puntinismo (corredato delle sue ricerche sul punto e la sovrapposizione del colore).
Chevreul è considerato un pioniere nel campo della gerontologia: infatti cominciò i propri studi sugli effetti dell'invecchiamento del corpo umano poco prima della propria morte, avvenuta a Parigi alla ragguardevole età di quasi 103 anni.
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