Lactarius deliciosus

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Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus.jpg
Lactarius deliciosus
Classificazione scientifica
Dominio Eukaryota
Regno Fungi
Divisione Basidiomycota
Classe Basidiomycetes
Ordine Russulales
Famiglia Russulaceae
Genere Lactarius
Specie L. deliciosus
Nomenclatura binomiale
Lactarius deliciosus
(L.) Gray, 1821
Nomi comuni

Rosito (Parco della Sila - regione Calabria)

Caratteristiche morfologiche
Lactarius deliciosus
Cappello umbellato disegno.png
Cappello umbellato
Gills icon.png
Imenio lamelle
Decurrent gills icon2.svg
Lamelle decorrenti
White spore print icon.png
Sporata bianca
Bare stipe icon.png
Velo nudo
Virante icona.svg
Carne virante
Mycorrhizal ecology icon.png
Micorrizico
Foodlogo.svg
Commestibile

Lactarius deliciosus (L.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 624 (1821)

Lactarius deliciosus cut.jpg

Il Lactarius deliciosus è un fungo dall'elevato pregio alimentare; negli ultimi tempi si sta diffondendo anche nei ristoranti, anche se non ha ancora raggiunto una popolarità al pari di porcini e finferli.

Descrizione della specie[modifica | modifica wikitesto]

Illustrazione di L. deliciosus

Cappello[modifica | modifica wikitesto]

Fino a 12 cm di diametro; convesso-piano, tomentoso o pruinoso, rosso-aranciato o carneo; poi imbutiforme, squamoso, con venature concentriche verdastre.

Lamelle[modifica | modifica wikitesto]

Fitte, strette, ineguali, decorrenti sul gambo; colore arancione con riflessi rossastri, viranti leggermente nel verde alla rottura o al tocco.

Gambo[modifica | modifica wikitesto]

3-6 x 1,5-2,5 cm, corto, cilindrico, attenuato in basso, presto cavo, concolore al cappello (color arancio pallido, con scrobicolature rosso-arancio).

Carne[modifica | modifica wikitesto]

Soda, più o meno spessa, forte fragile, rosea ma colorata rosso-carota sotto la cuticola, si colora verde all'aria.

  • Odore: di frutta, gradevole.
  • Sapore: dolciastro, lattice dolce con retrogusto un po' acre; leggermente pepato.

Latice[modifica | modifica wikitesto]

Giallo, rossastro.

Spore[modifica | modifica wikitesto]

8-10 x 6-8 μm, leggermente ellissoidali, ornate da verruche unite in spesse creste, bianco-crema in massa.

Habitat[modifica | modifica wikitesto]

Cresce nei boschi di pino, in estate-autunno, su suoli acidi.

Commestibilità[modifica | modifica wikitesto]

Ottima.
Necessaria cottura. Molto ricercato ed apprezzato.

Raccolto di Lactarius delicious

Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

Dal latino deliciosus = delizioso, per via del suo sapore.

Sinonimi e binomi obsoleti[modifica | modifica wikitesto]

  • Agaricus deliciosus L., Species Plantarum 2: 1172 (1753)
  • Agaricus lactifluus [var.] deliciosus (L.) Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen) 1: 432 (1801)
  • Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)

Nomi comuni[modifica | modifica wikitesto]

Specie simili[modifica | modifica wikitesto]

Può essere confuso con altri lattari come ad esempio:

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

(EN) Lactarius deliciosus in Index Fungorum, CABI Bioscience.

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