Abelmoschus esculentus

Gombo
Piante di Abelmoschus esculentus con frutti e un fiore

Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Sottoregno	Tracheobionta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Malvales
Famiglia	Malvaceae
Genere	Abelmoschus
Specie	A. esculentus
Nomenclatura binomiale
Abelmoschus esculentus (L.) Moench
Sinonimi
Hibiscus esculentus

Il gombo (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) è una specie appartenente alle Malvacee ed affine alla specie Abelmoschus moschatus e agli ibischi. È una pianta originaria dell'Africa tropicale e coltivata nei paesi caldi. È conosciuta anche come ocra od okra (in altre lingue gombeau, gombault, okro), gnaouia (ڤناوية) in Tunisia e bāmiyā in Egitto^[1] ed in Etiopia. Nei paesi di lingua portoghese è nota con il nome di quiabo.

Coltivazione[modifica | modifica wikitesto]

Fiori di gombo

È coltivato sia in zone tropicali che in zone subtropicali, ed in particolare in Asia (specialmente centrale e occidentale) e in Asia Minore; esso fornisce frutti che sono consumati in Africa ma anche in India, mentre la sua radice ricca di mucillagini è usata come emolliente in sostituzione dell'altea^{[senza fonte]}.

Viene coltivato anche nei Paesi dell'Europa orientale e in Italia, ove si registra il 90% di superficie coltivata in Sicilia^[2].

I fusti del gombo e di molte malvacee sono macerati e lavorati per fornire una fibra tessile nota come fibra di gombo.

Cucina[modifica | modifica wikitesto]

Frutti di gombo o ocra usati come verdura

Il gombo è assai usato nella cucina indiana e nella cucina cajun. È presente anche nella cucina persiana (cucina iraniana) (bāmiye), nella cucina bulgara (бамя), greca (bamies), cucina libanese (bemiye), bosniaca (bamije), in quella albanese (bamje), nella cucina brasiliana (quiabo), nella turca (bamya), nella cucina giapponese, nella cucina senegalese (kandia), nella cucina filippina, in quella rumena (bame) e del Ghana. È anche presente nella cucina caraibica come ad esempio in quella cubana (quimbombò).

Note[modifica | modifica wikitesto]

^ Con lo stesso nome si chiama in Egitto l'ibisco (Hibiscus esculentus L.).
^ Okra, su latavolaitaliana.org. URL consultato il 18 maggio 2017 (archiviato dall'url originale il 14 settembre 2015).