Abelmoschus esculentus
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Gombo |
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|---|---|
 Piante di Abelmoschus esculentus con frutti e un fiore |
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Sottoregno | Tracheobionta |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Malvales |
| Famiglia | Malvaceae |
| Genere | Abelmoschus |
| Specie | A. esculentus |
| Nomenclatura binomiale | |
| Abelmoschus esculentus (L.) Moench |
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| Sinonimi | |
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Hibiscus esculentus |
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Il gombo (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) è una specie appartenente alle Malvacee ed affine alla specie Abelmoschus moschatus e agli ibischi. È una pianta originaria dell'Africa tropicale e coltivata nei paesi caldi. È conosciuta anche come ocra od okra (in altre lingue gombeau, gombault, okro) e anche bāmiyā in Egitto[1] ed in Etiopia. In alcune regioni del Brasile è nota con il nome di quiabo.
È coltivato sia in zone tropicali che in zone subtropicali, ed in particolare in Asia (specialmente centrale e occidentale) e in Asia Minore; esso fornisce frutti che sono consumati in Africa ma anche in India, mentre la sua radice ricca di mucillagini è usata come emolliente in sostituzione dell'altea. I fusti del gombo e di molte malvacee sono macerati e lavorati per fornire una fibra tessile nota come fibra di gombo.
Cucina[modifica | modifica wikitesto]
Il gombo è assai usato nella cucina indiana e nella cucina cajun. È presente anche nella cucina bulgara (бамя), greca (bamies), bosniaca (bamije), in quella albanese (bamje), nella cucina brasiliana (quiabo), nella turca (bamya), nella cucina giapponese ed in quella rumena (bame).
Coltivazione[modifica | modifica wikitesto]
Italia[modifica | modifica wikitesto]
Attualmente viene coltivato anche in Italia data la domanda di questo prodotto da parte delle varie comunità di immigrati che ne fanno uso nella propria cucina.
La Sicilia è la regione italiana con la maggiore produzione di ocra con il 90% di superficie coltivata.[2] Un'altra zone dove la coltivazione è diffusa è la Provincia di Latina.[senza fonte]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Con lo stesso nome si chiama in Egitto l'ibisco (Hibiscus esculentus L.).
- ^ Un baccello verde di nome okra, aiol.it. URL consultato il 01-09-2012.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Nuovo dizionario di Merceologia e Chimica Applicata, Villavecchia Eignmann, Hoepli, 1972
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