Zopf

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Zopf

Lo zopf o züpfe ("treccia" in italiano, tresse au beurre in francese) è un tipo di pane svizzero fatto con farina, latte, uova, burro e lievito. L'impasto è spazzolato con tuorlo d'uovo prima di metterlo in forno, per rendere la sua crosta dorata.

Viene cotto in forno nella forma di un treccia e viene tradizionalmente mangiato la domenica mattina. Una variante sveva è nota come hefekranz (oppure hefezopf) e si distingue dallo zopf classico per la sua dolcezza.