Alpe ticinese
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| Alpe ticinese | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svizzera
|
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
L'alpe ticinese è un formaggio prodotto nella regione svizzera del Canton Ticino. È ricavato da un miscuglio di latte bovino e latte caprino (latte in entrambi i casi crudo). Il suo odore è tenue e gradevole, il suo sapore è però deciso e piuttosto forte (lo è ancora di più se stagionato. Le sue caratteristiche gastronomiche sono dovute anche ai particolari tipi di erba dei quali si nutrono le mucche e le capre dal cui latte si ricava questo prodotto caseario.[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Assortimento - Formaggio Svizzero - Switzerland Cheese Marketing, su switzerland-cheese.ch. URL consultato il 23 settembre 2012 (archiviato dall'url originale il 18 marzo 2012).
