Dolci carnevaleschi
Jump to navigation
Jump to search
Questa voce o sezione sull'argomento dolci non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
|




I dolci carnevaleschi sono particolari dolci preparati in occasione del Carnevale.
Dolci carnevaleschi in Italia[modifica | modifica wikitesto]
In Italia esiste una vasta gamma di dolci di Carnevale[1] preparati artigianalmente e in casa, che accompagnano le sfilate di carri e di maschere nei giorni che precedono il Mercoledì delle Ceneri, con una piccola diversificazione secondo i luoghi, dei dolci tipici e dei nomi a loro attribuiti.
Tipologie[modifica | modifica wikitesto]
Dolci lievitati[modifica | modifica wikitesto]
- Schiacciata alla fiorentina, diffuso in Toscana
- Berlingozzo, diffuso in Toscana
- Krapfen, diffuso in Alto Adige
- Mantovane di Cossato prodotto a Cossato (Biella) in Piemonte. Sono dolciumi semisferici di pasta sfoglia, ripieni di una soffice farcita di mandorle e di marmellata. Si utilizzano ingredienti come farina di frumento, burro, uova, zucchero, mandorle dolci e amare, marmellata di agrumi, uva sultanina e sale. La forma ricorda le tende mantovane, da cui il nome
- Piadina della Madonna del Fuoco, dolce tipico di Forlì: l'abbinamento col carnevale nasce dal fatto che la ricorrenza della Madonna del Fuoco, patrona di Forlì, cade il 4 febbraio e quindi sempre prima dell'inizio del carnevale.
Dolci fritti[modifica | modifica wikitesto]
Sono considerati il dolce simbolo del Carnevale. A seconda dell'aspetto e del metodo di preparazione, si possono suddividere in vari tipi.
- Pallottole fritte, talora ripiene:
- brighelle (bignè ripieni di crema chantilly)
- castagnole, diffuse in tutta Italia;
- frìtołe, tipicamente veneziane;
- frittelle, del mantovano;
- caragnoli e rosacatarre del Molise.
- Pasta lievitata, chiusa ad anello e fritta:
- Pasta tagliata a nastri e fritta:
- Dolci fritti e ricoperti di miele:
- arancini di carnevale, diffusi nelle Marche;
- cicerchiata, diffusa in Umbria, Marche e Abruzzo.
Derivati del cioccolato[modifica | modifica wikitesto]
Dolci carnevaleschi in Colombia[modifica | modifica wikitesto]
In Colombia è tipico della cucina locale l’Enyucado, un dolce a base di yucca e cocco.
Dolci carnevaleschi in Germania[modifica | modifica wikitesto]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Mangiare Bene, su mangiarebene.com (archiviato dall'url originale il 14 gennaio 2015).
- ^
- frappe di carnevale Archiviato il 13 gennaio 2015 in Internet Archive. dell'Abruzzo;
- cenci di carnevale Archiviato il 13 gennaio 2015 in Internet Archive. della Toscana
- bugie di carnavale Archiviato il 13 gennaio 2015 in Internet Archive. del Piemonte e della Liguria
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su dolci carnevaleschi