Cece di Merella
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| Cece di Merella | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Zona di produzione | Novi Ligure |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Il cece di Merella è una varietà tipica di cece coltivata nella frazione rurale di Merella, in una zona pianeggiante a breve distanza dal fiume Scrivia, nel territorio comunale di Novi Ligure. Si tratta di un territorio piuttosto inconsueto per la coltivazione del cece in Italia, che in genere è diffusa nel centro e sud del paese[1].
Gastronomia[modifica | modifica wikitesto]
Il cece di Merella è tradizionalmente utilizzato sia nella preparazione della farinata, che in minestroni, passati e vellutate[2].
Riconoscimenti[modifica | modifica wikitesto]
Il prodotto è stato riconosciuto come P.A.T. dalla Regione Piemonte[3].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ L'Italia del biologico, Touring, 2002, p. 73.
- ^ Lidia Fagetti, Ceci, i più amati dagli italiani, in Sale & pepe, 26 gennaio 2016. URL consultato il 17 luglio 2017.
- ^ Riccardo Brocardo, I prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte a quota 370 (PDF), p. 22. URL consultato il 17 luglio 2017 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
