Fragaria
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Con il nome di fragola sono conosciute diverse piante del genere Fragaria, appartenente alla famiglia delle Rosaceae.
Comunemente con questo termine si intende la parte edule della pianta: anche se le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista botanico: i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un falso frutto perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un'infiorescenza.
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[modifica] Tassonomia
Ci sono oltre 20 specie di fragole diffuse al mondo.
Primo criterio di classificazione è il numero di copie dei 7 cromosomi che la pianta possiede, il quale varia da 2 a 10.
Generalmente, più copie dei cromosomi conferiscono una maggior robustezza alla pianta, che produce fragole più grandi.
[modifica] Varietà
- Fragola Belrubi, di forma allungata
- Fragola Pocahontas, di forma rotonda
- Fragola Gorella, a forma di cuore
- Fragola Carezza, a forma conica regolare, di grandi dimensioni
[modifica] Usi
Le fragole sono un ottimo dessert; vengono comunemente accompagnate da panna montata, gelato, aceto balsamico o succo di limone.
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